“玉爪金膏霜满背，九月阳澄蟹正肥”。中秋将至，又到一年吃蟹时。虽然有垂涎欲滴的美味，但如何能买到正宗的大闸蟹让不少人头疼不已。今天，就让我们来给您支支招。李冬生

哪儿的大闸蟹品质更好？

优选好蟹，产地阳澄湖味儿更美

中国很多地方都出产河蟹，诸如阳澄湖、洪泽湖、太湖等。正因为此，很多消费者不知道该选哪个产地的大闸蟹，但对于挑剔的食客们来说，一定会选择阳澄湖的大闸蟹。

那么，阳澄湖的大闸蟹究竟比一般的大闸蟹好在哪里呢？这主要体现在三个方面：蟹肉甜、壳易碎、淤泥少。

阳澄湖大闸蟹的蟹肉之所以是甜的，是因为阳澄湖大闸蟹的水偏碱性，这个特点是阳澄湖大闸蟹独有的。同时，阳澄湖大闸蟹的壳比一般大闸蟹的壳要薄，吃阳澄湖大闸蟹的时候可以很容易把壳打碎，轻轻松松就能吃到美味的蟹肉和蟹黄。虽然大闸蟹都是生长在湖底的，但是阳澄湖的湖底主要是以沙石为主。所以正宗的阳澄湖大闸蟹身上的淤泥是很少的，相应的寄生虫也会少一些。

此外，在环境上，阳澄湖水质富含钙、镁、硅、铝、氧，而且湖内鱼、虾、螺、蚌等生物量大，纯天然活性饲料营养丰富，更适合螃蟹“定居”。阳澄湖大闸蟹个大膘肥、色泽鲜明、肉嫩膏满、毛足金黄，品质上乘。

“蟹之家”郑州门店地址

黄河路总店：黄河路与经三路交叉口向西50米路南

电话：0371-65995458

东区聚源路店：聚源路与兴荣街交叉口西南角

电话：0371-53788928

淮河路店：淮河路与嵩山路交叉口向西100米路南

电话：0371-55011718

西郊工人路店：工人路与沁河路交叉口东南角

电话：0371-60994412

哪儿买的大闸蟹更正宗？ 品味正宗，还选老店“蟹之家”

鉴于阳澄湖大闸蟹的美名，总有很多杂牌蟹冒充阳澄湖大闸蟹，让消费者真假难辨。那么，究竟在哪里才能购买到正宗的呢？

不妨选择来自阳澄湖核心水域的“蟹之家”，其大闸蟹全部生长在阳澄湖湖心，具有体大、膘肥、壳青、肚白、膏红、金爪、黄毛等特征，十肢矫健，蟹肉丰满，味道鲜美。

据悉，“蟹之家”从事阳澄湖优质淡水产品的开发、生态养殖及销售，主要产品就是阳澄湖大闸蟹。这种自产自销的模式，不仅确保了大闸蟹的品质，而且避免了中间商的渠道费用。

“蟹之家”还拥有阳澄湖养殖水面1000多亩，在螃蟹生长期采用“一天一小检，三天一大检”和片区责任制的养殖模式，不达标准不上市，而且产品有原产地保护标志。

此外，“蟹之家”还承诺，所售大闸蟹均经专业的选蟹师挑选配送到每个专卖店，螃蟹在上市之前采用的是“两杠一星”的外贸选蟹标准，即母蟹后尾可看见两道杠，表明蟹黄丰富，肚皮隐约见到黄点；公蟹腹部的脐盖掀开后，可以看见一个“星”状图案，说明公蟹膏脂饱满；上市后由全程可追踪系统保驾，确保每一只大闸蟹的高品质。