昨日，阿里本地生活口碑饿了么发布《中华餐饮老字号城市创新报告》显示，中华餐饮老字号入驻本地生活平台的连续两年增幅超过20%，年轻人和老字号的距离被越拉越近。数据从市场竞争力、品牌吸引力、消费者新生力、平台拓展力、社媒覆盖力五个方面，对全国重点城市的主要餐饮老字号进行深度把脉。 郑报全媒体记者 成燕

餐饮老字号借助本地生活平台数字化升级

相比其他品类的中华老字号，餐饮类中华老字号总是围着几十平方米的店堂间和灶头转圈，又因食品的储存、运输、卫生等问题，不适合上线电商平台。如何数字化升级、开拓新渠道吸引新客群，成为餐饮类老字号的痛点。

报告显示，2017年至2019年，接入口碑的中华餐饮老字号店铺数持续增长，近两年保持两位数高速增长，口碑为消费者提供了更加快捷便利的点餐服务，到店的消费者数量保持稳定增长。

值得注意的是，新一线城市的老字号上线口碑饿了么的时间要早于北上广。长沙和南京两家老字号分获在平台拓展力榜单的第一名与第二名，嘉兴、厦门、福州等地的老字号也较早地进行本地生活平台的布局。除此之外，北京的老字号们也积极“上线”，努力拓宽消费渠道。

在市场竞争力的前十名中，上海与北京的餐饮老字号入围七家，表现强势。

年轻人是老字号革新的原动力

报告显示，老字号正在和年轻人越走越近。

近两年来，中华餐饮老字号的90后年轻消费群体逐年增多，相比70后和80后，90后的人均消费增速最快。这些增长的消费数据背后，是老字号正不断丰富营业场景，契合当地年轻人的生活方式。

从近一年各时段外卖订单量来看，长沙老字号凌晨1点还在送外卖，满足了长沙年轻人的夜宵需求。武汉的老字号顺应当地人“过早”的饮食习惯，7~9点的订单占比明显高于其他城市。

老字号也在学习年轻人的话语体系。其中，全聚德是最有社交体质的老字号，不仅微博粉丝量出众，在微信与抖音平台也均有布局。除此之外，长沙与上海的老字号也尝试拓宽与年轻消费者的对话渠道。

在吸引年轻消费者方面，厦门、长沙、杭州、南京这四个城市的老字号包揽前五名；老字号在端午、中秋、重阳时节的销量明显高于其他时段，老字号打造的“网红产品”依旧能吸引年轻消费群体。老字号的产品依旧是人们和传统文化的纽带。