冷盘：蜜汁红枣、葱油海蜇头、卤水鹅掌、蒜泥黄瓜。

　　热菜：羊肉煲、干烧明虾、酱爆牛蛙、西芹白果、奶汤莴笋、韭黄虾肉水饺（点心）、火腿炖乳鸽（汤）。

　　年初一

　　早餐：桂圆水泡蛋、酒酿桂花汤圆、牛奶、白菜肉丝春卷。

　　中餐

　　冷盘：百合南瓜、糟凤爪、麻辣海带节、盐水鸭。

　　热菜：葱姜炒青蟹、酱烧鱼块、水煮牛肉、葱油荷兰豆、蒜泥橄榄菜、八宝饭（点心）、姜母炖老鸭（汤）。

　　晚餐

　　冷盘：桂花糯藕、葱油牛百叶、酸辣白菜、腊鸡腿。

　　热菜：竹香银雪鱼、白灼草虾、辣香小狗肉煲（兔肉）、酒香豆苗、蚝油生菜、鲜肉小笼包（点心）、洋参园鱼汤（即甲鱼）。

　　饮品：加饭酒、红葡萄酒、茶水、西瓜汁、西红柿汁。

　　专家点评

　　这是时尚性与科学性的融合，各餐均荤素搭配，均有充足的蛋白质，并有甜味菜肴和点心来补充碳水化合物，还有补充碘类的海产品。可以说，各种维生素、矿物质、微量元素均充足。

　　过去的菜谱，对营养不足关注较多，而对营养过剩认识却不足，认为营养越多越好。其实，春节一日三餐的营养成分仍应和往常一样。春节期间活动比平时相对少一些，吃得更应清淡少油，不宜喝过浓过鲜的汤类。早、中、晚主要营养成分如蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应是３０％、４０％、３０％为宜。肖肖