本报讯 据《法制晚报》报道，前天，卫生部下发《关于进一步加强餐饮卫生监督工作的通知》。通知要求，大型或连锁餐饮单位要配备食用油卫生质量快速检测设备，对购进的食用油进行检测并做好记录。

　　卫生部在通知中强调，要加强对食用油的管理，杜绝使用废弃食用油脂（地沟油）加工食品的行为。餐饮经营单位要落实进货验收人员的责任，购置食用油必须按规定进行索证并建立进货登记制度。大型或连锁餐饮单位要配备食用油卫生质量快速检测设备，对购进的食用油进行检测并做好记录，严防废弃食用油脂流入餐饮经营单位。