这是记者昨日下午买的“三元奶茶” 　　这是记者昨日下午买的“一元奶茶”

　　市卫生监督所副所长李新庆：不适宜儿童饮用

　　□晚报记者 纪宇 实习生 安华／文 晚报记者 马健／图

　　住在冉屯路的马女士最近为了孩子爱喝奶茶的事挺犯愁，“学校周边的奶茶店比比皆是，每杯一元到三元不等，这东西喝着有没有安全保证？”

　　珍珠奶茶是夏季街头巷尾流行的饮品，一杯奶茶的成本是多少？用什么原材料配制？记者走访了多家奶茶店、食品批发市场，一名奶茶店主揭露了配料的秘密。

　　现场调查：小学生说“一元奶茶挺好喝”

　　３月２９日下午５时左右，文化宫路一小学附近的奶茶店狭小而简陋的柜台前，店员忙着给一次性塑料杯里舀入各种颜色的粉末，红的配成草莓味，白的是荔枝味，黄的是橙子味，然后从饮水机里接水，倒入一些白色汁液，添一小勺“珍珠”，封口机一封，摇两下，不到两分钟，一杯奶茶做成了。这家“避风塘”店每杯奶茶售价３元。

　　在奶茶店不远处一个奶茶摊位前，奶茶“一元一杯”，各种颜色的果粉装在盒里，敞开着盖，老板的手在纸币和一次性杯子之间反复捏取……很快调制出一杯杯奶茶。购买的小学生说，这种茶“挺好喝”。

　　业内人士：“一元奶茶”每杯成本０．４１４元

　　“很多便宜的奶茶摊点多从万客来、二马路批发市场配料。”经营奶茶店的李先生透露，珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶两大部分组成的。而奶精又是配奶茶的关键一环，好的奶精加入茶内，不仅使茶的苦涩变为香滑，也有调色的功能。奶精分３级，１斤价位４元、５元、６元、７元，奶精的好坏直接影响到奶茶的口味和质量。

　　李先生说，“一元奶茶”大多用劣质奶精、果粉掺水勾兑而成。

　　他计算了一杯不同价位的奶茶成本：“最便宜的奶精和果粉都是４元钱１斤，‘一元奶茶’只用２０克奶精和２０克的果粉，成本分别是０．１６元。最便宜的‘珍珠’１斤１．５元，一杯奶茶需０．０３元‘珍珠’。有的店主省钱还有一招，配奶茶不用白糖，改用代糖。”

　　他神秘地说：“１斤代糖的甜味相当于３０斤白糖的甜味！每斤６元，用一点点就很甜了。”１分钱的代糖加上４分钱的杯子钱和０．０１４元的茶，“一元奶茶”的成本是０．４１４元。

　　“３元钱的奶茶味道要浓一点，除了要用好的奶精外配料比较足。”李先生说，好一点的奶精和果粉卖７元钱１斤，１杯奶茶分别放２５克，平均到每杯奶茶里分别是０．３５元。好的‘珍珠’５元１斤，平均到每杯奶茶里是０．１７元。“为了增加奶味，还要加鲜奶精、炼乳和白糖，这又增加了０．１５元的成本。”再加上０．０５元的茶和０．１６元的杯子钱，一杯“三元奶茶”的成本是１．２３元。

　　二马路原料商：

　　“想省成本，用便宜的原料啊”

　　随后，记者以准备开奶茶店进料为由，来到二马路一家专门卖珍珠奶茶配料店，咨询卖奶茶都要买点什么。“那简单，奶精，食用色素，甜味剂，香精，果粉，‘珍珠’一搅就成。”老板爽快地说，“关键是你想卖多少钱一杯，１块钱有１块钱的配法，３块钱有３块钱的配法。想省成本，可以用便宜的原料，多加水再加点增稠剂就行。回去卖１块，照样很赚钱。”

　　“便宜奶精里面几乎没有奶的成分，全是麦芽粉、植物末，吃不死人也没多大好处，果粉也如此。”李先生告诉记者，正宗的奶茶原材料成本相当高，除了鲜奶，还要用红茶、白糖等，１元钱根本不够成本。

　　市卫生监督所副所长李新庆：

　　这种临时调配的低价饮料不适宜儿童饮

　　对奶茶饮料，郑州市卫生监督所副所长李新庆的意见是：“最好不要喝，尤其是儿童。”他说，相对正规的店家采用的虽然是在允许范围内的添加原料，但是像奶精、果粉等食品添加剂的使用必须注意３点：“首先产品包装上必须有正规的食品添加剂安全标记，其次必须详细标明使用范围例如饼干、饮料等，最重要的还要标明用量。像奶茶这样的现做食品，制作者随手倒几滴、放一勺，无法标准化控制用量，而用量超出范围之后，难免对人体有害。”

　　“一些批发市场销售的没有任何包装的劣质奶精、果粉等，其成分就更无法保证安全了，再加上儿童抵抗力差，这种临时调配的低价饮料不适宜饮用。”李新庆提醒。