经过对１０００多名老年人的长期追踪调查，法国科学家发现，饮食结构对脑衰老有重要影响。

　　在分析研究检查结果时，研究人员发现，老年人认知能力的退化与他们血液中硒的减少有密切关系。随后又发现，这一变化与其体内番茄红素以及玉米黄质等类胡萝卜素的含量也密切相关。

　　科学家们推论说，老年人血浆中这些抗氧化物的减少促进了大脑神经细胞衰退，从而导致老年人认知能力下降。

　　硒这种微量元素，人体可以通过食用海产品及肉类摄取。番茄红素以及玉米黄质均属于类胡萝卜素。柚子、西瓜及西红柿含有大量的番茄红素，绿色蔬菜和水果中则含有较多的玉米黄质。

　　据新华社