□见习记者 谢宽

　　作为西餐业新势力，金帝咖啡一直迈着有条不紊的步伐走在西餐咖啡业的前列。面对行业间的竞争压力，金帝咖啡坚持把环境和氛围放在首要位置。而对商家而言，开门做生意目的就是为了利润。这种不把利润放在第一位的做法，金帝咖啡总经理曹大海谈出了自己的想法。

　　营造小资氛围

　　“２００３年金帝咖啡东风店开张至今已经走过了４个年头，在行业间众多西餐厅中，有面向商务，有主营牛扒食品，而我们金帝主营咖啡。”金帝咖啡总经理曹大海说，“既然是咖啡作为基调，环境因素非常关键。店内的装饰是文艺复兴时期的欧洲风格，罗马柱、欧洲宫廷壁画、怀旧的黑白画贯穿其中。咖啡配艺术，形成一种小资情调的文化氛围。”

　　去过金帝咖啡的消费者，不难想像进入金帝咖啡的气氛。印象最深刻的是什么？多半人会说是保护隐私。而这正是金帝咖啡的独到之处。曹大海认为，作为咖啡馆要注重宁静和隐私的效果，朋友聊天，不希望旁人看到。所以在店内的隔断上下了大工夫，专门请专家测量隔断高度，使其达到最佳效果。

　　追求高品位

　　咖啡馆的环境和氛围是最重要的。曹大海说：“我不希望我们的金帝咖啡天天人满为患，我们经营的是氛围，我们强调的也是氛围，热热闹闹的场面不适合咖啡环境。虽然利润上涨了，但同时氛围的破坏，导致一些客源的流失。从长远来看，一时间的利润会导致从此以后金帝咖啡退出品味的行列。”

　　据曹大海介绍：要做好环境与利润并重，就要协调好所有的工作。对经营进行大胆改革，空间的扩大，桌位的减少，但更多地稳定了客源。大多数经常来这里的消费者，都认为金帝咖啡的环境好，干扰少。消费者在这里消费得满意，利润自然而然也会增加。

　　咖啡馆发展趋势

　　近几年来，上海、广州等地对西餐咖啡业，进行重组、缩水，甚至有些西餐咖啡不再使用厨房，一台专业的咖啡机，一台微波炉，就可以生产出大量的消费品。

　　针对这种现象，曹大海说：“这是咖啡发展的一种趋势，小的咖啡店成本低廉，一台咖啡机完全可以满足顾客需要。如果顾客想吃西餐，现成的调理包只要在微波炉里几分钟就好，方便、快捷。”

　　但对于目前郑州情况而言，曹大海认为：郑州没有南方经济发达，对一些生活奢侈品不看重，主要的还是实惠。在这种情况下，一些西餐咖啡为赚取利润放弃了品位和生活，失去了咖啡的“味道”。而对于金帝咖啡而言，更多的还是关注喜欢享受生活的小资情调的人们。目的在于，不是因为赚钱而赚钱，而是更多地提高咖啡文化带给人们的全新理念。

　　公司简介                                        

　　欧派金帝咖啡创立于２００３年欧派金帝咖啡独具匠心的环境设计风格，一流的烹饪技术，严格的管理制度，体贴温馨的服务，使其在登陆郑州的初期即赢得社会各界的赞誉。

　　欧派金帝咖啡在传承欧美咖啡的管理理念的基础上，又学习借鉴了许多现代化的管理模式，融入港台西餐连锁管理理念，结合内地实际环境，相继建立严格的质量控制体系，完善的服务体系，规范的培训体系，严谨的财务体系，快捷的物流体系，企业的五大体系构建了良好的组织结构。

　　欧派金帝咖啡现拥有８家连锁店和一个物流配送中心，其分别是郑州四家、濮阳、安阳、信阳、三门峡各一家。连锁店以经营西餐、咖啡为主，物流配送中心经营各种西餐调味品和咖啡器具，公司还经营餐饮业开业指导和餐饮管理咨询、培训；周口、山东菏泽各有加盟店一家。