零售专家授课

　　□晚报记者 吴军 文／图

　　

　　本报讯 “一个门店如果经常缺货，顾客的忠诚度就会急剧降低……”５月１３日上午，一场针对零售业职业经理人和店长的公益课在省团校举行。曾在家乐福、沃尔玛任职的零售业管理专家孟凡昌，向思达等机构的近６０名店长，讲述了保证门店利润平稳的赚钱法。

　　让你的门店成为永远最便宜的象征

　　“你要让你的门店成为永远最便宜的象征！”孟凡昌说，为了做到自己门店的价格最低，店长需要了解同一商圈的超市、便利店、专卖店的价格。“比如西瓜，在６月和８月时，你需要每月去看一次对方的价格，而在７月的销售旺季，你得每天看一次，才能保证你的价格在第一时间定得比别人低。”

　　面销能提升２％至３％的业绩

　　“南方一些门店实行面销的促销方式，每月能提升２％到３％的销售额。”孟凡昌说，他在郑州逛了几家大超市和卖场，没有发现“面销”。

　　其实这种促销方式很简单，就是在收银台前，当顾客埋单时，收银员或促销员看到顾客买的东西里，比如速冻饺子较多，会问一句：“您吃饺子时是不是也来瓶醋？”

　　可别小看这“顺便一问”，它能提高不少营业额呢！

　　库存是日均销售量的２倍才安全

　　好的门店要保证库存量正常，货物要常换常新，让顾客一来就会有新发现，从而产生新的消费欲望。孟凡昌说，目前国内零售店的库存通常在四五十天左右，而外资零售店的库存只有２０多天，“库存量是日均销售量的２倍比较安全”。