调料：花生油、盐、味精、胡椒粉、料酒、苹果、草鱼、瘦肉、红枣、生姜

　　制法：

　　１．苹果去核、去皮，切成瓣，并用清水泡上；草鱼杀洗剁成块；瘦肉切成大片；红枣泡洗干净；生姜去皮切片。

　　２．锅热后倒入花生油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入料酒，加瘦肉片、红枣，注入清汤， 用中火炖。

　　３．待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖２０分钟即可出锅食用。

　　注意：炖时调味料不能下得过早，以免汤汁不白。此菜补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。

　　健康直通车

　　花生油中含有丰富的β－固谷醇，它具有降低血脂、预防心脏病及抗癌的功能。常食用花生、花生油等花生制品可降低Ⅱ型糖尿病危险性，花生及其制品， 可增加血清镁的水平，预防心血管疾病。

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