李冰冰／文         吴琳／图

　　随着６月１日“世界牛奶日”的来临，各大厂家又开始准备进行新一轮的产品营销战。与往年不同的是，经历了轰轰烈烈的价格战后，液态奶的竞争局面正在被酸奶这座新兴的“金矿”所取代，牛奶企业纷纷加强对酸奶市场的进攻，一场酸奶大战似乎已不可避免。

　　现状：厂家争夺酸奶市场

　　“酸奶新品，欢迎品尝。”在经三路世纪联华冷柜前，光明乳业的促销小姐一边忙着给顾客递小纸杯，一边扯着嗓子喊道。她告诉消费者，这款叫做“畅优”的酸奶因富含光明独家研发的Ｂ＋１００益生菌而具有突出的“调理胃肠道功能”，而且其“营养价值比普通酸奶高出许多，口感也更加细腻。”一位消费者在品尝后一口气拿了１２盒放到自己的购物车里。“女儿爱喝酸奶，就买回去让她尝尝。”他说。

　　在冷柜里，与“光明”酸奶比邻而居的是“蒙牛”酸奶，也是“新配方的活性菌群”，也是号称“营养更丰富”。记者看到，几乎所有的酸奶产品都不约而同地推出类似的新配方“活性”酸奶，与普通酸奶的配料表相比，新配方多了几种名字怪异的“菌”。

　　“从郑州光明山盟乳业有限公司的销售反馈来看，消费者对低温酸奶的需求量在快速的增长。”郑州光明山盟有限公司产品经理关锐说，“我们今年推出的几种新产品销量很好，原有的几种产品销量也不错。”

　　原因：３５％的毛利率实在诱人

　　“随着人们对牛奶和奶制品了解的增加，酸奶市场是乳制品行业的发展趋势和走向。”郑州蒙牛贸易有限公司总经理林城松这样看待酸奶市场的竞争。他认为，相比发达地区４０％的酸奶消费比例，河南市场１５％的消费比例说明整个行业的空间还很大。

　　有业内人士表示，经过几轮价格战，目前液态奶的平均毛利率在１０％左右，最多也只能达到１５％。而酸奶的毛利率可以达到３５％～４０％，经营稍好的企业酸奶毛利率一般都在４０％以上。在一些企业，某些品牌的酸奶毛利率甚至超过１００％。

　　林城松表示，现在液态奶的竞争压力很大，企业也要找新的利润增长点。面对丰厚的毛利率和巨大的市场潜力，难怪各乳品企业争相在酸奶这座新“金矿”上“大打出手”。

　　隐忧：“菌群”大战需要规范

　　尽管添加有益生菌群的酸奶普遍比普通酸奶价格高出几毛钱，但多数市民还是愿意选择这类产品。王女士告诉记者，她并不清楚益生菌究竟是什么，但益生菌酸奶是新产品，听说能帮助消化，还能益智，给孩子喝好。记者在现场也看到，益生菌酸奶的销量一直高于普通酸奶，如今产品种类越来越多，买的人也越来越多。

　　然而，一位不愿意透露姓名的业内人士告诉记者，国内酸奶市场存在这样一个问题：刚出厂的产品中含有５０亿或者１００亿个活性菌，但是出厂后一至两个月才被消费，这样的产品中也许已经没剩多少活性菌了。此外，普通消费者不清楚并非所有微生物都是活性菌。“一些厂家，尤其是区域性小厂，利用这一点浑水摸鱼，大玩概念甚至进行欺骗，消费者又该如何辨别？”这位不愿意透露姓名的业内人士提出了自己的担忧。

　　对此，业内人士呼吁，面对酸奶大战，有关部门应及时对相关标准与使用规定作进一步的修改和完善，让这个行业规范发展。

　　五粮液新酒竞标区域市场经销权

　　近日，豪华五粮液——锦上添花竞标区域市场经销权酒会在郑州索菲特国际饭店隆重开启。会议上五粮液全国总经销负责人吴先生介绍，豪华五粮液酒——锦上添花酒，传承五粮液的优良品质，以满足消费者的需求为主，锦上添花酒包装被全国糖酒会评为最具发展潜质的新颖包装，不仅给消费者带来眼球的直观刺激，而且给消费者带来尊贵的享受。        

　　陈志超