“空姐式”的服务

　　□晚报记者 祁京／文

　　见习记者 赵楠／图    

　　

　　“您好，欢迎光临西萨。”在黄河路上的一个写字楼里，郑州西萨食品有限公司(简称西萨)的１００多名员工正在进行着全新的业务培训。

　　如果不是亲眼所见，一般人很难把眼前这些青春靓丽的姑娘与食品行业联系在一起。他们高高挽起的发髻，风情万种的丝巾，一身比空姐都漂亮的衣服，所有这些成了西饼业一道亮丽的风景线，成为郑州的一个时尚元素，这样的场景，不难解读出西萨的定位和未来走向。

　　“我们有２９家直营店，所有的销售人员都要进行这样的培训，让她们达到空姐的服务标准。”西萨公司总经理田利华对于自己员工的精神面貌十分满意。

　　“我们就是要让消费者眼前一亮。”郑州西萨食品有限公司总经理田利华说起正在进行的培训显得很自豪，“消费者一进我们的店里，马上会吃惊的，这么有气质的销售人员，肯定会让消费者心情为之一振。”

　　仅仅在一年前，西萨还和自己的同行一样，用着围裙一样的工装，“那时候的工装不好看，很多职工都不太愿意穿。”田利华把工装的变化看得很重要，“这样的情况之下，我们对工装的改变，其实是对员工精神面貌和服务方式的改变。”田利华认为，改变的不仅仅是工装，还有西萨员工的服务方式，“比如你现在再到我们的门店里去，服务人员提供给你的将是更加细致和人性化的服务。

　　业内人士指出，西萨服务人员形象的提升，不但是在外在形象上甩开对手，实际是为西萨下一步在产品上的高端定位做准备，“你现在去西萨看一下，就会发现他们在蛋糕和面包的销售关系上下了一番心思。”按照这位业内人士的指点，我们发现，在西萨店内，原来占据显眼位置的面包已经由蛋糕取代，而作为主食的替代品，面包则通过工艺的改良、技术的创新、高品质、合理的价位等方式迎合市场需求。

　　“工业化”的未来

　　在田利华的心中，不仅有一个“尊贵”的西萨，还有一个工业化的未来，“现在西萨很受欢迎，但是能不能在生产时间上，在物流配送上，在产品持续开发上不断进步呢？”这些问题，正是田利华日思夜想所要求解的。

　　西萨的发展当然少不了工业化作为支撑，他们在郑州高新技术开发区购地１４０亩作为企业食品研发生产基地，请上海专业食品工业设计公司设计建设了１．２万平方米的现代化中央工厂，引入外国先进的技术经验，建成一条按照烘焙食品行业标准设计，采用全封闭空调净化系统的进口生产线。另外，还从国内聘请了一流的烘焙专家，建立起了一支研发队伍。

　　正是由于认识到研发人员的重要性，西萨对请来的研发人员实行特别待遇。在西萨，一般人都拿１２个月工资，只有研发人员例外。他们一年拿１３个月工资。但田总认为值得，因为，“研发人员才是企业的核心竞争力”。

　　２００６年１月４日，西萨与河南工业大学粮油食品学院结成战略合作伙伴关系，西萨工业园作为对方的研发基地。

　　“目前食品行业产品同质化倾向比较严重，产、学、研相结合，可以提高企业的技术含量和产品创新能力，对提高企业的核心竞争力是很有好处的。”河南工业大学粮油食品学院院长王凤成博士说。