本报６月２８日讯 美国最新的医学研究显示，吃大量的全麦食品能维持动脉血管的健康，防止患上心脏病和中风。

　　北卡罗来纳州维克森林大学医学院的研究小组针对１１７８名参加“胰岛素抵抗动脉硬化研究”的男女进行了５年的诊查，结果发现吃最多全麦食品的人，他们的颈动脉壁最薄，动脉壁变厚的过程也最慢。研究报告发表在《美国临床营养学杂志》上。

　　领导研究小组的梅林医生说，负责把血液输往脑部的颈动脉，如果内层变厚就显示动脉出现硬化的迹象，脂肪和其他物质的累积也会提高心脏病和中风的风险。

　　据调查，大多数美国人并没有多吃全麦食品。遵照美国农业部的建议，每天吃３份全麦食品的人少过１０％；大约有一半的美国人在１天之内，压根儿就没有吃过什么全麦食物。

　　梅林医生劝人们多弄些全麦食品来吃，比方说每一餐加一块全麦面包，或一杯全麦片饮料：“这不是很容易做到的饮食习惯吗？”罗拉