牛奶一度被公认为对身体非常有益的健康饮品，但随着人们日常脂肪摄入的增多，牛奶含有的脂肪也让很多人开始对它敬而远之。不过，近日新西兰科学家发现了一头可产脱脂奶的神奇奶牛，或许人们以后就可以毫无后顾之忧地畅饮牛奶了。

　　据英国《星期日泰晤士报》报道，这头奶牛于２００１年被新西兰的维亚拉克什亚生物科技公司的研究人员发现，并以１２０英镑的价钱买了下来。研究人员给它命名为“玛吉”，这头牛的神奇产奶能力来源于它所具有的特殊基因变异。

　　该公司首席科学家拉塞尔·斯内尔说：“‘玛吉’看起来和普通的奶牛没什么两样，但实际上它有３个突出的特征。第一，它产的牛奶中的脂肪含量很少，但蛋白质含量却丝毫未减；第二，它的奶中有大量的不饱和脂肪；第三，奶中的ｏｍｅｇａ３油(科学家相信该成分可帮助提高智力)的含量也相当高。”

　　除此之外，用“玛吉”产的牛奶做成的黄油非常容易涂抹，维亚拉克什亚公司称将于２０１１年推出这种黄油的商业广告。

　　“玛吉”的这种特性能否遗传是科学家最为关注的问题。斯内尔说：“最让我们激动的一刻是我们发现它的‘女儿们’也可以产出同样的牛奶。”

　　有了第一步的进展，研究人员们还希望“玛吉”的“儿子们”也可以具有同样的基因。斯内尔表示：“如果‘玛吉’的后代中有一只公牛也具有这种特性，那真是太好了。因为这样我们就有可能培育出成千上万头和‘玛吉’一样的母牛了。”

　　摘自《北京青年报》