阴影
阴影 阴影
第C06版:健康
3  4  
PDF 版
糖尿病病人饮食有四大误区
儿童贪食冰西瓜易引发扁桃体炎
肝病病人长时间看电视对眼睛不利
孕妇不要用搪瓷杯喝热饮
吃药未必空腹好
配戴太阳镜不当可导致失明
番茄汁妙用三法
皮蛋“保质期”只有2小时
      
返回主页 | 郑州晚报 | 版面导航 |      
上一期  下一期  
3上一篇  
     【打印】  

皮蛋“保质期”只有2小时

中原网  日期: 2007-07-20  来源: 郑州晚报  
  

  打开后的皮蛋,一定要在1至2小时内吃完,不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃,否则易感染沙门氏杆菌。

  沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃~37℃,夏季是它生存的好季节,它会与灰尘一起飘浮在空气中,遇到适合的载体就迅速繁殖。皮蛋正是这样一个载体,它能为沙门氏杆菌提供大量的营养,使细菌迅速繁殖,食用这种带菌蛋后会引起中毒。

  值得注意的是,感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里,低温也阻止不了细菌的大量繁殖,只是使其不太活跃而已。有实验证实,沙门氏杆菌要在70℃~80℃环境下5分钟后才会死亡。因此,皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右,或放进微波炉里“转一转”,晾凉后再吃丝毫不影响口味,还相对安全。摘自《健康时报》

3上一篇  
      
版权声明 @ 中原网 网站版权所有