主料：猪肉扒（猪排）１件（约２００克）

　　腌料：杂菜丝（笋、洋葱、西芹），香叶２片，黑椒粒少许，白兰地、盐、糖、鸡精、花生、清水、鸡蛋清、生粉、生抽、牛油、白酒适量。

　　配菜：土豆泥、西兰花、鲜冬菇、笋、蜜桃汁。

　　做法：１．先用杂菜丝、香叶、少量黑椒粒、加入白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉、生抽和牛油将猪扒腌制好。

　　２．烧热锅，下油、将猪扒放入煎至上色，然后翻转再煎另一面至全熟。

　　３．汁的做法是，先将罐装蜜桃切粒，连同少量蜜桃汁用搅拌机打碎，另切一些蜜桃粒备用。烧热锅，放入牛油，碎洋葱爆香加入奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、盐、鸡精一起推匀、最后加入软牛油再推匀即可。拌上配菜往猪扒上淋汁即可。