７月２８日，中国快餐业联盟的成员包括马兰拉面、和合谷、丽华快餐、大娘水饺等２０多家中式快餐企业高层聚首北京，共同寻求原材料上涨的应对措施。一些企业高层也首次表态，从８月起，餐厅的部分产品将开始提价。

　　随着猪肉等主要原材料价格的上涨，一直压低成本的中国快餐业开始集体寻找出路。和合谷老总赵申介绍，仅五花肉一项，现在每公斤２７元，比去年同期的１３元上涨了一倍；北京奥运会冷鲜肉和猪肉制品独家供应商千喜鹤集团董事长刘延云介绍，千喜鹤的团餐业务与去年同期相比，综合成本平均上涨了２０％。

　　相对于肯德基早前开始的提价，大多按兵不动的中式快餐首次提出了自己的规划。丽华快餐董事长蒋建平表示，丽华快餐现已开始全面涨价，如以前的６元钱套餐提高到７元，涨幅在１５％左右；和合谷老总赵申表示，从８月１日起，公司与猪肉相关的产品如东坡肉等将提高１元。

　　提价是企业生存的必然行为，但是更为关键的是如何解决食材继续轮番涨价与快餐销售价格相对稳定的一对矛盾。中国快餐专家夏连悦表示，中式快餐规模有限，跟大的供应商谈判时往往没有话语权，如果捆绑在一起形成规模后，就能很好地出牌。譬如餐巾纸筷子等小套装，有的企业采购最高是０．７０元一包，而有的大企业采购只需０．３８元，将优势资源集合起来后，这一项一家企业一年就能省下１０万元左右。据《京华时报》

　　

　　■新闻延伸

　　北京部分订奶户接到涨价通知

　　从８月１日起，“三元”和“光明”旗下送奶到户的部分品种将实行涨价。“三元”的９个品种涨幅从０．０５元到０．１５元不等；“光明”的５个品种单价全部上调０．１５元。

　　“白玉”豆腐也酝酿涨价

　　“我们也有涨价的想法，不过目前具体方案还在研究。”生产“白玉”盒装豆腐的北京二商希杰食品有限责任公司相关负责人上午向记者透露，公司近期将根据产品销售情况进行价格调整，涨幅估计在１０％左右。

　　另据上海媒体报道，目前上海市场豆制品仍然维持２００３年时的价格水平，这次酝酿涨价主要是受到了原材料成本上涨的影响。届时，包括清美、汉康、福生、万有全等在内的上海市场所有豆制品价格都将上调，涨幅在２０％左右。

　　据《北京晚报》