茶艺师演示着宫廷普洱的魅力 　　茶艺对茶具的要求也很高

　　□见习记者 汪永森／文

　　晚报记者 常亮 廖谦／图

　　雨天傍晚，天灰黄，人迷惘，时间仿佛钝滞，单调乏味的大城市里的一切，都似乎无法与小茶馆内的安详氛围比较。品一口悦色怡香的普洱佳茗，耳畔仿佛传来茶马古道的骡铃声，你开始在陈韵中跨越时空，感受普洱的魅力。

　　金水路普秀阁内，灯光柔和，茶香袅袅，点缀在茶叶之间的，是国家级工艺美术大师顾绍培的卧龙禅师壶、碧泉壶、石瓢壶及亦灵壶，这些紫砂作品或古拙或灵动，可爱而价值不菲。名茶与名壶在这里相互映衬，相得益彰。

　　茶 艺 闲散舒适

　　“一碗喉吻润，两碗破孤闷……”精致的竹制茶台后面，身着淡雅苗族风情服装的茶艺师，拿捏着唐代卢仝的《七碗茶诗》，演示着宫廷普洱的魅力。

　　她手势婉转地将白瓷茶碗浸泡于沸水之中，“清泉净盏”提升着茶壶温度，然后将茶盒内的一小撮普洱茶，倒入略有体温的白瓷茶碗。洗茶、润茶、醒茶，一个个精巧的动作，“茶舞盏中”唤醒茶叶的营养成分，白瓷茶碗内片片精灵般的大叶普洱慢慢翻动，酒红色的茶水泛出醇正清香，从茶台漫溢开来。

　　“铁观音能冲九次，普洱冲二三十次，不觉味淡。普洱茶艺表演，注重茶具、灯光配合，但茶艺师的素质和状态更重要。”普秀阁总经理李丽娟女士说，茶艺师一般都是本科或大专学历。普洱既非绿茶也非红茶，只是从汤色上看“生普洱”与绿茶相似，“熟普洱”与红茶相似。茶艺表演中的普洱由于受到水温、出汤时间和方式等因素影响，些微不同都会影响到入口感觉。

　　安静的普秀阁内，茶艺师话语轻轻柔柔，像是什么都没说，又像什么都已说过。无论如何，都让此间的你感觉收获不少。

　　也许，品茗者此时需要的只是闲散与舒适。

　　茶 趣 品茗论道

　　雨声急骤时，驾驶着越野车衣装随意的欧阳先生带着同伴推门而入，径直走向茶艺台落座，普秀阁内开始呈现出精英雅集、高士辐辏的景象。

　　“妙玉用雪水泡茶的做法并不妥当。”欧阳先生自顾自地埋头将普洱和滇红掺在一起冲泡，同伴则质疑着《红楼梦》中“栊翠庵茶品梅花雪”，妙玉饮茶的方式可谓风雅极致，集饮茶者之大成，她所用的茶具多是文物，但沏茶用的“旧年蠲的雨水”却和“流水不腐”的科学道理相悖，三位茶客借用唐代陆羽《茶经》“其水，用山水上，江水中，井水下”的论述质疑了起来。

　　欧阳先生融普洱与滇红于一壶的茶水，斟入了各人盏中，细品之下，这种茶水较单纯的普洱多了些苦涩后味。“品茶是茶叶、水质、茶具的顺序，遇上好茶不能以三杯之数论雅俗。“欧阳先生讲述，《红楼梦》中贾宝玉所饮‘女儿茶’即为‘普洱女儿茶’。普洱茶能助消化，官宦大家历来就有饮用普洱茶的习惯。”

　　“风流不在谈锋健，相对无言味最长。”时代主角的卓越梦想轻轻倾吐，含蓄锋芒，不争而胜，容人之长短能过，千年之前，万里之外，苏东坡的诗句再次响起。小小的普秀阁内，再次陷于沉静，大家默默地品着手中的茶。