日前，由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所和中国营养学会共同编制的《中国儿童青少年零食消费指南》（以下简称《指南》）正式出台。《指南》指出，２００７年中国疾病预防控制中心营养与食品安全所开展的中国居民零食专项调查显示，零食可为儿童、青少年提供一定量的能量及营养素，科学、合理地消费零食，补充一日三餐所缺少的食物种类，是可以达到膳食平衡，促进其生长发育的。《指南》将孩子喜欢的零食分为十大类、三个级别，三个级别是：“可经常食用”、“适当食用”和“限制食用”。晚报记者 詹莉莉

　　《中国儿童青少年零食消费指南》指出，零食也可为儿童提供营养素

　　在《指南》中，中国疾病预防控制中心将孩子可经常食用的零食分为水煮蛋、纯鲜牛奶、烤黄豆、烤红薯等，称这些零食，儿童每天都可以食用。

　　据一项研究报告显示，喝牛奶对人体至少有１２项好处。其中包括牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉；牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；牛奶中的镁能使心脏耐疲劳等。

　　对于烤黄豆和烤红薯类食品，郑州市儿童医院儿童保健科主任朱小华表示，黄豆和红薯都属于五谷杂粮，具有丰富的营养成分。如烤红薯的糖分经焦糖化作用释放出的香甜美味更加适合孩子的口味，同时红薯所含营养突出的是含有大量黏液蛋白，它对人体有特殊的保护作用，能保持人体动脉管壁的弹性，还能预防呼吸道等多种疾病。这些被列入经常可食用的零食，需要注意食用的方法，如鸡蛋中，水煮蛋就要比煎的鸡蛋营养成分高；而喝牛奶，也要掌握一定的量，多喝了，包括喝凉的牛奶、喝高脂肪的牛奶，都会引起孩子腹泻和肥胖。

　　第２级别：“适当食用”的零食

　　第１级别：“可经常食用”的零食

　　在《指南》中，中国疾病预防控制中心将孩子“适当食用”的零食分为牛肉片、黑巧克力、咖啡等，建议每周吃１～２次。在一切肉类食品中，牛肉是最具有营养，而且脂肪热量含量不高的食品。它包含丰富的铁质、蛋白质和维生素，同时由于牛肉中含有大量铁质，极易为人体所吸收，所以特别适合儿童食用，其能促进儿童长身体和个子。但是对于儿童来说，如果每天都食用牛肉，孩子肯定会发胖。

　　另外，黑巧克力并不等同于牛奶巧克力，黑巧克力可以增加血液中的抗氧化成分类黄酮，防止发生心脏病，起到降血压的作用。不过，吃黑巧克力时要有一定的方法，比如喝牛奶的同时吃黑巧克力，就会把黑巧克力的好处全部抵消。

　　第３级别：

　　“限制食用”的零食

　　在《指南》中，中国疾病预防控制中心将孩子“限制食用”的零食分为棉花糖、膨化食品、巧克力派等。这些零食被限制每周不超过食用一次。对孩子们来说，由于棉花糖所含的成分就是蔗糖，而糖的营养价值很低，只能提供热量，所以多吃了，除了能增胖外，对孩子的身体没有半点营养之处。

　　膨化食品虽然口味鲜美，食用方便，但普遍高盐、高味精，使孩子成年后易导致高血压和心血管病。