继陕西汉中市物价局公布面皮经营成本并成功遏制涨价行为后，８月３１日，西安市物价局为引导食品价格理性回归，公布了泡馍、肉夹馍、油泼面、米面凉皮等名小吃的成本价。抽样调查显示，西安大部分食品销售利润较合理（新闻见昨日本报Ａ１３版）。

　　公布成本是物价部门抑制乱涨价的重要措施。但是，与小吃相比，有些产品的涨价欲望要强烈得多，它们的成本价更需要公开。不少人都记得，在涨价潮涌动之际，国内五大发电集团就集体上书国家发改委，第三次要求政府部门上调电价，其借口是煤价上涨导致电力企业成本上升。煤价上涨对电价成本到底有多大的推动，别人不清楚，国家发改委应该心中有数。虽然最后电价上调的意愿被拒绝，但电力成本价对公众依然是个未知数。

　　至于房价，按说是最需要向公众公开成本价，然而即便在高房价的今天，房屋成本价仍被作为商业秘密，不足为外人道。于是，人们很容易联想到这样一个事实，在十六大以来中央查处的１６名省部级高官中，有１０名是被不法地产开发商以“权钱交易”、“权色交易”而拉下水的。

　　串通涨价、跟风涨价、哄抬物价，违法之举当然要查处，特别是对于那些垄断公共产品的行为，更是要严查狠打。但是直到现在，我们看到的所谓查处，充其量只是些方便面、豆腐干、火锅底“这样小地方的小案子”，公布成本的也只是些泡馍、肉夹馍、油泼面、米面凉皮等名小吃。不是说这些不需要查处、不需要公布成本，而是说还有比这些严重得多的等待着查处、等待着公布成本。 据《广州日报》