陈正行教授说，“民以食为天”，全世界食品工业以每年约２７０００亿美元的销售额居各行业之首，是全球经济的重要产业，也是全球最大的制造业。陈正行认为，农产品加工业和食品工业是ＧＤＰ的主要贡献者，首先体现在农产品加工业和食品工业已位居国民经济制造业之首，其次体现在企业的集约化发展上，体现在食品工业和农业产业化的比值不断增加。近年来，我国农产品加工业的产业结构和产品结构逐步调整，突破了产品品种单一、质量低劣的格局。食品工业在农产品加工中的比重不断上升，２００５年食品工业产值占农产品加工业产值的比重达到了５０％，居农产品加工业的第一位，已迅速成为国民经济的重要支柱。２００６年是我国“十一五”开局之年，全国规模以上食品工业企业达２５６８３家，全年完成工业总产值２４４３０亿元。