原料：腐竹 鸡蛋 葱姜蒜 青椒 花生油 作料

　　步骤：１．用适量温水将腐竹泡开，捞出沥水，切段，备用。

　　２．鸡蛋搅拌均匀，加入作料，倒入腐竹。

　　３．加热花生油，待油热后将拌均匀的腐竹倒入油中炸。

　　４．将青椒切片，葱切小段，待油热后爆炒，加入作料，将炸好的腐竹放入一起炒，装盘即可食用。

　　优点：不同于普通的炒腐竹，金黄可口但不油腻，营养合理。

　　温馨提醒：花生油中含有丰富的β－固谷醇，具有降低血脂、预防心脏病及抗癌的功能，可降低Ⅱ型糖尿病危险性，预防心血管疾病。

　　如果您有自创的与众不同的菜，请邮寄郑州市陇海西路８０号《郑州晚报》一楼西大厅食品部（邮编：４５００００），或 发至ｚｚｗｂｌｂｂ＠１２６．ｃｏｍ。(请注明：１．健康食谱参选； ２．参选人姓名、身份证号及联系方式)。每周我们会从参选的健康食谱中挑选出一个，并奖励“１．８升鲁花花生油一桶”。

　　本期获奖者：孙智攀

　　身份证号：４１１３０３１９８２０８０８４５１４