【原料】肘子１０００克、花生油、酱油、料酒、盐、葱、姜、蒜、五香料、淀粉、糖适量。

　　【制作过程】

　　１．选新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。

　　２．肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。

　　３．将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防煳底。

　　４．将炸好的肘子捞出，放入碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。

　　５．将蒸好的肘子扣入大盘内，加入高汤、料酒、味精，并开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。

　　特别提醒：花生油具有降低血脂、预防心脏病及抗癌的功能。常食用花生、花生油等花生制品可降低Ⅱ型糖尿病危险性，花生及其制品，可增加血清镁的水平，预防心血管疾病。

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　　本期中奖者：贾晓娜 身份证号码：４１０１８３１９８２０１３０４３２６