首批６人获人道屠宰专业培训师证书

　　畜禽活宰、活熊取胆汁、活剥貂皮、打杀无证犬、畜禽注水……血淋淋的方式惨不忍睹。昨日上午，河南省畜禽屠宰管理办公室和世界保护动物协会（ＷＳＰＡ）等单位主办的“中国人道屠宰计划启动仪式”在郑州金桥宾馆拉开帷幕。仪式上，ＷＳＰＡ负责人呼吁改善动物福利，进行人道屠宰。 晚报记者 王军方／文 马健／图

　　动物也需要福利待遇

　　“试验表明，动物和人一样，对死亡有着极度的恐惧。不正当的屠宰方式，不但会使动物受到惊吓，还会使肉品胴体淤血、表皮出现斑点等现象，从而降低肉品品质。”著名人道屠宰专家米丽亚说。

　　“猪舍应有充足的活动空间，保证猪的生活需要。尽量少使用或不使用直角，避免猪受到伤害。猪舍还应有适合各种车辆装卸的设施，避免装卸时让猪摔伤。养殖其他动物，同样也需要有相关养殖条件。”北京朝阳安华动物产品安全研究所所长贾自力介绍，目前，世界上有不少国家已开始对动物福利和人道屠宰进行研究，并开始采取相应措施。

　　“实行人道屠宰，一是可以减少畜禽的应激反应，提高肉品品质；二是适应国际惯例，反映社会文明程度。”据介绍，广义的人道屠宰，包括动物的运输、装卸、停留待宰以及宰杀过程，采取合乎动物行为的方式，以尽量减少动物的紧张与恐惧。

　　人道屠宰的最基本要求，是在宰杀动物时，必须先将动物“致昏”，使其失去痛觉，再予以放血，使其死亡。

　　新闻链接     国外动物福利规定

　　英国 １９５１年的《宠物动物法》规定宠物动物饲养者必须事先取得执照，为宠物动物提供舒适和清洁的住房、合适的食物和饮水，采取措施预防疾病和火灾等。

　　德国 １９９８年修订的《动物福利法》，对逃避登记或任意丢弃宠物动物的行为作了严格规定。宠物动物应进行鉴别登记，鉴别的方法是可以在耳朵上、翅膀、腿上文身或者戴标志或者以非痛苦的方式植入芯片。

　　瑞典 ２００２年修订的《动物福利法》和《动物福利法令》规定，商业性饲养、出售、出租宠物动物，必须考虑环境、健康和其他的动物福利因素。

　　我国起草人道屠宰技术标准

　　人道屠宰对畜牧业、屠宰加工业、皮革业和中医药业务的健康发展有很好的促进作用，同时能突破美国、欧盟等国家和组织的人道屠宰法案壁垒。

　　由此，我国商务部畜禽屠宰管理办公室一方面在修订《生猪屠宰管理条例》等相关的法律法规时加大了对生猪注水等不法行为的处罚力度，从法律层面进行约束；另一方面委托北京安华动物产品安全研究所对人道屠宰技术要求进行专项研究，并牵头起草《人道屠宰技术要求》标准，从技术要求上对屠宰予以规范。今年８月，《人道屠宰技术要求》草案已完成。

　　“标准对屠宰有详细的规定，对动物致昏的设备、技术等要求非常严格。比如，用电将动物致昏后，要求在１５秒内刺杀，避免动物恢复知觉而造成痛苦；家禽以外的活体动物，规定不得将四肢捆绑倒挂等。”米丽亚介绍，《人道屠宰技术要求》条款非常详细。

　　明年率先在河南试点

　　在商务部畜禽屠宰管理办公室的支持下，今年１月，中国商业联合会会长、北京安华动物产品安全研究所（ＡＰＳＰＩ）理事长何济海与英国世界保护动物协会（ＷＳＰＡ）总裁皮特·戴维斯在北京签署《中国人道屠宰计划合作备忘录》，在中国合作开展人道屠宰计划。

　　今年４月，中国人道屠宰计划已经完成了人道屠宰专业培训师（Ｔ１）的培训和《人道屠宰技术要求》标准的调研工作。昨日上午的启动仪式上，首批６个人获得人道屠宰专业培训师证书。

　　据介绍，２００８年起，世界保护动物协会将以河南省为试点，由人道屠宰专业培训师对各地屠宰管理人员和技术人员进行培训，并指导这些企业按照人道屠宰标准生产。

　　实现计划尚需时日

　　近几年，“虐猫事件”、“当街杀驴”、“烤全羊”、“活剥貉皮”等残忍方式不断见诸报端。而一些饭店为了省事，往往对鸡、鸭等家禽采取直接屠宰的方式。

　　省肉类协会秘书长何洪波说，“由于发展水平和相关条件等所限，推行人道宰杀还需要一个过程。”他认为，这个漫长的过程还跟人们长期形成的屠宰习惯有很大关系。

　　“人道屠宰需要一定的设施和技术，同时还需要人们提高保护动物的意识。”世界保护动物协会的工作人员介绍，遵循人道屠宰技术要求是自愿的，如果有人不采取人道屠宰的方式，只能从道德方面进行谴责。

　　线索提供 陈长建