胡柚洗净后放入温水中泡约５分钟，取出后进一步清洗。

　　剥去皮，再撕去柚子的白衣。

　　用小刀片去皮里面的白瓤，去完之后将皮切成极细的丝。

　　取出柚子肉弄碎。

　　锅中加适量水，下冰糖煮化之后放入柚子肉和柚皮丝煮。

　　中火烧沸后改小火煮约３０分钟，至柚子茶看上去发亮即可起锅，凉后加入蜂蜜拌匀即成。放入冰箱保存一周即可食用。