主料：茄子约５００克，瘦猪肉约１５０克，鱼肉约１００克，蒜蓉２茶匙，芹菜粒１汤匙，生粉１茶匙。

　　配料：１．盐、生粉各１／２茶匙，水、油各１／２汤匙。２．生粉、水各１／２茶匙，胡椒粉少许。

　　调味料：上汤１／２杯，老抽２茶匙，糖、盐各１／２茶匙。

　　做法：茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。瘦肉切细丝，加入腌味料腌约１５分钟；鱼肉切丝，加入腌味料，泡油后沥干。用１汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。生粉用２茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。

　　特别提醒：花生油具有降低血脂、预防心脏病及抗癌的功能。常食用花生、花生油等花生制品可降低Ⅱ型糖尿病危险性，花生及其制品，可增加血清镁的水平，预防心血管疾病。

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　　本期中奖者：王丽军 身份证号码：４１０１８２１９８７１２２１００３４