古诗有“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”的千古佳句，这令我们怀念斯情斯景之时，不禁暗自怀想起这葡萄美酒来。据说，葡萄酒配佳肴是非常有讲究的，那么究竟该如何搭配呢？美食界名流庄臣等品鉴张裕葡萄酒后道出秘诀。

　　葡萄酒的种类很多，按颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒；按含糖量由低到高可分为：干、半干、半甜、甜葡萄酒。

　　葡萄酒与菜式的搭配有个大的原则：干白配白肉（猪、鸡、鱼、海鲜类），干红配红肉（牛、羊、鸭、鹅肉类），冰酒配甜食，如张裕黄金冰谷冰酒配“琉璃酥蓉”。

　　首先品干白。张裕霞多丽干白口感非常平滑，能让鲜嫩松滑的石斑鱼表现出更加丰富的味觉层次。庄臣说，实际上在品尝鱼、海鲜等佳肴时，霞多丽干白都是上等的选择。

　　再来品尝干红。张裕解百纳干红呈现深宝石红的酒色，观感迷人，闻之香气纯正，具有浓郁的橡木香和陈酿香气，口感圆润丰满。庄臣品后表示，张裕解百纳有一种非常特殊的微微酸涩的感觉，口齿之间充满一种香气充盈的愉悦，雨后割过的清新青草味。

　　对于“法式牛柳”的搭配，美食家庄臣先生深表赞赏：牛柳的鲜嫩多汁让干红喝起来变得甜润、甘怡；而干红的酸涩单宁又软化了牛柳的纤维，口感更鲜嫩细滑。

　　最后是冰酒。作为顶级甜葡萄酒，冰酒一般作为餐后酒，配以甜点。酒如其名，张裕黄金冰谷冰酒就如流动的液体黄金，呈富贵的金黄色，清纯透亮，甜美醇厚。

　　每一款葡萄酒都有其独特的醉人之处，而唯有恰当的配菜才能将其迷人的韵味发挥到淋漓尽致，“美酒佳肴”的秘诀就在于此，顶尖葡萄酒还越来越成为时尚人士的珍贵收藏。红伟