马铃薯亦粮亦菜亦果，样样出色。它营养价值全面，是维生素Ｃ的最好来源，一个中等大小的马铃薯能够提供人体日常所需维生素Ｃ的４５％。在２０种最经常食用的新鲜蔬菜和水果中，马铃薯的钾含量最高，一个中等大小的带皮马铃薯（１４８克）含有多达６２０毫克的钾，这相当于人体每日建议摄取量的１８％。同时马铃薯也是膳食纤维的来源之一，一个１４８克的带皮马铃薯含有２克，约占人体每日所需摄入量的８％。马铃薯还是最具有饱腹感的食物之一，这对爱吃又想瘦身的朋友来说可谓一举两得。

　　马铃薯的吃法多种多样，炒着吃、蒸着吃、煮着吃都是不错的选择，但一定要记住，发了芽的千万不能吃。

　　新吃法推荐

　　选料：美国冷冻薯泥１５０克、青豆瓣１５０克、盐２克、鸡精适量、生粉１５克。

　　做法：先将青豆瓣放入笼中蒸酥，取出碾成泥；加少量油放入葱段、姜块爆锅后捞出，放入薯泥炒一下，烹入酒，加入清汤、盐、鸡精、胡椒粉，烧开炒均匀，然后勾芡装盘；加入油，放入青豆瓣、汤、盐、味精炒散，烧开后勾芡浇在薯泥的另一边，点上青红色即成。聂青青