４月１９日，河南维雪啤酒有限公司的纯生啤酒生产线上，一瓶挂有鲜艳锦带的维雪纯生啤酒缓缓走下流水线，与其他同根生的兄弟有些不同，它的特殊身份是维雪推出的第１０００万瓶纯生啤酒。从２００７年１２月河南省第一支本土纯生啤酒——维雪纯生下线到２００８年４月１９日，短短５个月而且非旺季的时间，维雪就生产了１０００万瓶纯生啤酒，引领着河南本土啤酒逐渐走向高端。晚报记者 李珂

　　争推纯生，维雪引领豫啤升级

　　２００７年年底，维雪率先宣布河南第一线纯生啤酒生产线投产、河南第一支纯生啤酒上市。为做到真正意义上的纯生啤酒，确保啤酒的纯与鲜，维雪集团又引进德国塞多利斯过滤系统设备、国内最先进的纯生无菌灌装设备及全省第一条全自动化验瓶机等。２００８年１月１日，维雪纯生啤酒正式上市。

　　随后，金星也打出了纯生啤酒的广告。

　　２００８年４月２５日，奥克啤酒第一支奥克纯生正式下线。至此，河南三大啤酒品牌都在纯生这一啤酒领域的高端系列中做起了文章。

　　

　　品质保证，纯生受欢迎

　　“仅仅一个季度，维雪纯生就突破１０００万瓶，说明河南高档啤酒市场的消费容量很大。”维雪啤酒品牌部主管王卫华表示。而在河南省酒业协会会长熊玉亮看来，纯生啤酒是河南啤酒企业升级的一个平台，它将推动河南啤酒业的升级。　

　　而纯生啤酒到底是这样的一种高品质啤酒？记者了解到，纯生啤酒是指不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒的标准的啤酒，它与普通啤酒的区别是风味稳定性好，口感好，营养丰富，可以说纯生啤酒好比新鲜水果，而熟啤酒只能是水果罐头。

　　“纯生啤酒的生产是建立在整个酿造、过滤、包装全过程对污染微生物严格控制的基础上，其特点体现在纯和生这两个字上。纯是指啤酒是麦汁接入酵母发酵而来，一般的啤酒生产往往容易污染杂菌，影响啤酒品质，而纯生啤酒通过严格的过程控制，实现了无菌酿造，杜绝了杂菌污染，保证了酵母的纯种发酵，使啤酒拥有最纯正的口感和风味；生则是在发酵完经过滤的啤酒仍含有部分酵母，普通啤酒为避免灌装后酒液发酵变质，须对灌装后的酒进行巴氏杀菌处理，啤酒会损失部分营养物质，并对新鲜口感造成损害，破坏原有的啤酒香味，产生不愉快的老化味，而纯生啤酒的生产不经高温杀菌，采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌，使啤酒避免了热损伤，保持了原有的新鲜口味。”维雪技术部的工作人员告诉记者，普通啤酒与纯生啤酒的根本区别在于普通啤酒是经过高温灭菌处理的熟啤酒，减少了啤酒原有的香醇、新鲜味，存在口味上的不稳定性，而纯生啤酒则未经高温杀菌，其口感新鲜，酒香清醇，口味柔和。