据国家统计局的数字：２００７年，全国啤酒产量为３９３１万千升，连续４年增幅超过１０％，到２００７年底我国啤酒产量已连续六年居世界首位，啤酒人均年消费量达２９．５升，接近３０．５升的世界平均水平。但与美国１５０升、德国１６０升的年人均消费水平相比，还有很大发展潜力。

  ２００８年，是河南啤酒业的转折年，这一年，也被誉为河南啤酒的“纯生年”——河南啤酒业的三大巨头相继推出纯生啤酒，走向高端化路线。

  晚报记者 虎萌／文 赵楠／图

  纯生让啤酒走向高端化

  早在２００５年，奥克就正式启动纯生计划，５月１８日奥克纯生终于“千呼万唤始出来”。而在此之前，河南省内维雪、金星等品牌的纯生产品都已经投入销售。这次随着奥克纯生产品的下线，标志着省内主流啤酒品牌的纯生大战正式开局。

  说到纯生，大家的第一印象就是比较好，但究竟好在那里，估计很多人说不出来，因为大多数消费者把纯生仅仅理解为一种概念，河南奥克集团公司品牌部经理刘九学介绍说：“纯生是一种实实在在的工艺，传统的啤酒是用高温杀菌，而纯生则是用低温膜过滤技术保持啤酒的原始风味。纯生啤酒口感优于熟啤，风味与扎啤、鲜啤极为接近，酒香浓郁，而保质期明显长于扎啤；纯生和鲜啤一样没有经过高温杀菌，营养成分没有被破坏，且其酒体清凉透明、富有光泽泡沫。‘新鲜’是纯生的特点，能够体现出一种激情，‘有一种凉凉的、美美的、兴奋的感觉’。”

  纯生啤酒以其新鲜、纯正的口感和丰富营养被称为啤酒中的贵族。可以说纯生啤酒好比新鲜水果，熟啤酒只能是水果罐头。

  纯生啤酒，营养健康更胜一筹

  纯生啤酒不仅仅在颜色、口感上强于一般啤酒，更比熟啤酒具有纯正、新鲜、有营养等特点。对此刘九学告诉记者：“纯生啤酒与普通啤酒相比而言，营养价值存在差异。啤酒中一类被称为α羰基化合物的物质，是啤酒鲜美度的最重要指标，纯生啤酒的‘鲜’与该物质的高含量相对应。纯生啤酒的“鲜”，实则赋予了啤酒抗氧化的功能特性，可更多地体现在延缓衰老、抗疲劳方面的积极效果。”

  据了解，奥克继推出两大纯生品种后，将在７月中旬推出１５００毫升分享将纯生啤酒 ，业内人士预言，ＰＥＴ纯生的推出，对纯生市场是新一轮的冲击

  纯生啤酒的出现标志着啤酒行业的进步

  “纯生啤酒的推出，结束了啤酒品种单一化的缺陷及缺少中、高档产品的历史，满足了消费者多方面的消费需求。纯生啤酒的制作工艺要求非常高，酿造、过滤、包装全过程对微生物严格控制，是对啤酒企业技术装备、技术水平及员工素质等综合实力的考验，成为检验行业技术进步的标志。”河南金星啤酒宣传部部长吕洪涛告诉记者。

  纯生啤酒得到不少消费者好评

  纯生作为啤酒的高端产品，因为其工艺先进、口感纯正新鲜而深受消费者的喜爱，成为今夏啤酒业里的“主角”。谈到纯生啤酒，现场的经营者也乐此不疲，“因为该产品销量大、利润较普通啤酒高。”一位姓张的啤酒经营者笑着说。

  “品质纯正，价格适中，喝在嘴里有一股浓厚醇正的酒香味，的确比一般的啤酒好喝。”在郑州某夜市消费的王先生这样评价纯生啤酒，“虽然价格比一般的啤酒贵，但是听说纯生啤酒不仅是口感好，更是对健康有好处，那多花点钱也值了。”记者在这家夜市中发现，不少消费者在品尝纯生啤酒后，对于纯生啤酒的口感一致赞不绝口。