近几年来，随着国民生活水平的提高，现代人的膳食情况相比以前有了很大的改善，但也引发了许多新的膳食问题，其中食用油的使用也成为了人们关注的话题，吃着健康，吃着放心成为人们选择食用油的标准。晚报记者 虎萌／文 赵楠／图

  食用油失“鲜”下的隐患

  据专家介绍，食用油的种类和生产工艺对人体健康的影响是很大的，尤其是食用不新鲜的食用油可能存在不同程度的隐患。一般来说，食用油应在打开包装后的１～２个月内用完为宜，不鲜的食用油会令人体内的游离基上升，导致细胞脂肪酸氧化，增加患上糖尿病及冠心病等慢性疾病的风险。

  多力葵花油“充氮保鲜”

  记者从上海佳格食品有限公司副总经理徐军处了解到，多力葵花油在生产过程中使用了“充氮保鲜”工艺，特别是在灌装时使用了自动充氮压盖技术，使油质更稳定、口感更纯正，延长了油脂小包装的货架期。

  徐军告诉记者，随着人们健康意识的不断提升，健康用油的观念得到了广泛的普及。葵花油的人体消化率为９６．５％，不饱和脂肪酸含量高达８８％，在国外被称为“高级营养油”。从营养成分来看，其所含的亚油酸是人体必需脂肪酸，同时含有丰富的活性维Ｅ，是有益于人体健康的食用油。目前５升装多力葵花油市场零售价在１０７元左右，价格略低于花生油。

  鲁花工艺创新引领健康消费

  在消费者心中，鲁花油独有一股产品本身带有的浓香，使用鲁花油炒出来的饭菜口感纯正，香味浓郁。特别是鲁花压榨一级花生油，使用时只需平常用量的一半，优质花生独有的清香便可扑鼻而来，可谓锅碗未动香先知。

  据鲁花郑州公司总经理李恒言介绍，鲁花经过６年的科技攻关，独创的５Ｓ纯压榨工艺很好地解决了产品的生香、留香、无水脱磷、低温保鲜、去除有害物质等传统工艺无法解决的问题。李恒言说：“鲁花的５Ｓ压榨工艺具有明显的五大创新：一是生产中避免了化学溶剂对油品的污染；二是采用独特焙炒工艺，解决了花生制油的‘生香和留香’问题；三是采用集成技术，解决了成品油中 酸价超标问题；四是废除了溶剂浸出、碱炼、超高温精炼等影响成品油质量的不利工艺，保存了成品食用油中的天然营养成分；五是独创了去除黄曲霉素的分离技术。特别是鲁花去除黄曲霉素分离技术，使鲁花油达到了黄曲霉素未检出的国家最高检测标准。这也是鲁花油与其他油相比，更营养、更安全的主要原因。”