距中秋还有一个多月的时间，郑州的各大月饼生产厂家已经早早行动起来，开始了铺天盖地的广告宣传。记者走访市场了解到，国家出台新规禁止月饼过度包装后，越来越多的月饼生产企业将最主要的精力放到普通消费者身上。低价位、多口味，郑州的月饼生产企业打出“平民牌”抢市场。 晚报记者 虎萌/文 赵楠/图

中低档月饼涨价10%～20%

记者了解到，今年生产月饼所需的各种主要原料价格纷纷走高，食用油、猪油等价格上涨超过30%，莲子、松仁等果仁类原料的价格涨幅达到50%。

不过，高档月饼和中低档月饼的价格变化将有较大差异。高档月饼本身的利润比较丰厚，预计价格涨幅不太明显;中低档月饼生产企业为了维持必要的利润空间，产品零售价格预计将上调10%至20%。

今年国家出台了关于月饼包装的新标准，该标准强制要求月饼外包装不得超过3层，并建议包装成本占总价值比例从2005年划定的25%降至12%。针对这个问题，记者在好嘉利、西萨、好利来看到，今年的月饼包装看起来比以往简洁了很多，铁盒明显比往年有所减少。

几家月饼的有关负责人都表示将会严格遵守国家的规定。

月饼突出养生保健主题

在日益推崇健康饮食的今天，人们对月饼的要求也以健康、安全为主。因此，厂家普遍认为，低糖、低脂、低盐的月饼有望成为各家的主推产品。

另外，还要力推月饼产品的创新多元化，着重功能与健康元素的结合。在包装设计上，今年将追求独立小包装和礼盒包装，针对消费者对于时尚、品质、身份和健康的讲究，突出天然、时髦、新奇、美容的系列月饼。好利来相关负责人也表示，今年的产品在甜度上都普遍降低。另外，由于北方消费者都反映广式月饼太油太腻，因此今年特别研制了新型馅料。

记者了解到，郑州香雪儿食品有限公司今年在广式月饼和苏式月饼的基础上，又推出全手工打制的滇式月饼。据香雪儿生产部仵延军月饼大师介绍说，滇式月饼主要是肉类和火腿口味，酥皮与火腿的完美结合，吃起来甜、咸、香，带来全新的味觉冲击。另外，香雪儿还推出了无蔗糖、木瓜、南瓜等养生保健型月饼，仵大师觉得，月饼作为传统节日文化的载体，但首先是食品，加入了养生保健的元素，很受消费者欢迎。

用新口味出奇制胜

在各月饼生产厂家争相推出低价位月饼的同时，为更大程度地吸引消费者，伊曼斯顿、A里、好利来等都在新口味月饼上做足了文章。

西萨的王姓负责人告诉记者，除了豆沙、莲蓉、枣泥、五仁等传统口味，鲜花月饼、无糖月饼、巧克力月饼、紫米月饼、健康杂粮月饼、焦糖月饼、松露月饼、裸麦紫甘薯月饼等众多的新口味月饼也开始在今年的月饼市场上崭露头角，给郑州的消费者更多的选择空间。

传统经典口味仍受青睐

今年中秋，金门饼家除了保留自己的经典口味如纯正白莲、蛋黄月饼、港式香兰豆、港式咸五仁等外，也研发了几款极具天然味道的新品种：金橘、炭烧咖啡、紫菜等。但据总经理郑全根介绍，从目前的销售情况来看，在金门比较受欢迎的还是原来经典的口味。而且今年的月饼消费更加理性，消费者更多的追求月饼就要实实在在，购买月饼的时候会通过价格、质量等方面进行性价比，不会被高标价低打折，甚至一上市就打折的现象所蒙蔽。