煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味有20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。除了选米以外，选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。比如腊味饭，晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，饱含汤汁的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽，假如采用肥瘦相间的腊味肉，香味更加浓郁。

我不是美食家，却时常肚子会提出不同的要求，今天想吃这个，明天想吃那个，这两天肚子又吵着要吃煲仔饭了，说起煲仔饭，以前总是和朋友去碧波园附近的一家小吃店，可是小店拆了换了个大的店面，味道就不如从前了。

后来听一个朋友的介绍，说优胜南路有一家广式餐厅做的煲仔饭挺正宗的，就慕名而去了，还别说，真是那个味儿，油油的、香香的，虽然有点远，但是为了满足自己，还是不怕不怕啦。

——读者：小诺

工人路与伊河路交叉口有一家煲仔饭不错，我不常吃煲仔饭，不知道最正宗的味道是什么，但是就觉得挺香的，还是推荐一下吧。——读者：王梓

丰产路妇幼市场附近有家粥屋，开了很多年了，人气一直很旺，我想喝粥的时候就会光顾那里，因为饭量不大，点一小碗粥，和朋友同吃一份煲仔饭，感觉挺好，就是那个店里面顾客总是太多，有些热闹，想说悄悄话可不建议去那里哦。——读者：王小姐

中原路与工人路交叉口有家粥棚，他家的腊肉和红烧肉的煲仔饭都不错，不过红烧肉稍微有点腻。——读者：改改

说起煲仔饭，我有发言权，以前去“强仔”吃，现在改在黄河路和黄河北街交叉口一处地方了，位置有点偏，但是味道却不错，30元一大份够四五个人吃。第一次去吃不知道分量，和朋友两个人点了一个大份的，结果全打包了，整整3个饭盒呢，推荐腊肉和排骨两掺，呵呵。

——读者：王涛

（感谢以上读者的支持和参与）

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