家乡郑州有一道美食不能不说，那就是郑州烩面，在郑州，那几乎是人人都喜欢吃的一种美食，家人或朋友聚餐，都喜欢在品菜饮酒之后要上一碗郑州烩面，吃得津津有味。我喜欢走进郑州街头的烩面馆，去美美地饱餐一大碗，吃筋道的面，喝清而鲜美的汤，碗里还有碧绿的香菜、艳丽的枸杞、乳白色的鹌鹑蛋，有的还放入红薯粉条、细细的海带丝，真是一碗之中包罗万象，荤素齐备，丰富缤纷，吃起来非常过瘾。其实，郑州烩面的最大特色就是它的汤。郑州烩面的汤是用羊骨头、羊肉、调料和一些中草药熬制成的，铁打的汤锅流水的羊，郑州烩面的老汤尤其是难得的美味。只是，如今恐怕郑州街头那些老字号的烩面馆也很难找到时间久远的老汤了。

有一次，我在一家门面不大的郑州烩面馆里，吃到了不错的羊肉烩面，味道好，汤煮得很浓，从此，每次经过那里，我总要去吃，尤其是在寒冷的冬天，外面寒风凛冽，烩面馆里温暖如春，我慢慢地喝着羊肉汤，吃着烩面，额头上冒出了热汗，感觉无比惬意。有好的烩面吃的日子，可以大饱口福，真是幸福。可惜的是，后来那家郑州烩面馆忽然关门了，不知什么原因，害得我多次站在大门紧闭的烩面馆前，满怀的落寞和惆怅。王吴军