秋风起，蟹脚痒。阴历9月，正是秋高气爽的时候，这个时候，母螃蟹个个肉肥黄满。不过，在饭店里，一只螃蟹就能卖到上百元。对于囊中羞涩的我，还是选择自己在家做吧。螃蟹吃的就是一个鲜，做法也以简单的蒸煮为主。只要注意几个小小步骤，就能让你吃到美味的螃蟹啦！

首先，你要买上一瓶“绍兴花雕”，超市都有卖。可不要买成料酒！挑选“会稽山”“古越龙山”等牌子即可，大约15元，再买一包话梅！

其次，赶紧去早市，买大个儿的螃蟹吧！回到家里，先把螃蟹泡在水里，洗洗澡！

然后把半瓶花雕倒进去，让螃蟹喝醉，这样他们就不会到处横行啦。

大约泡上20分钟，螃蟹就晕乎乎的啦。这段时间，我们把姜切成极细的丝，用米醋，少量糖，调配出蘸汁。

同时，把话梅倒入剩下的花雕中浸泡。20分钟后，把泡螃蟹的半瓶花雕，倒进锅里，再添上水，冷水上锅蒸螃蟹。中间不要开锅，蒸20分钟！关火后再焖5分钟！

这样，美味的花雕蒸蟹就成功啦。配上话梅酒，美味来兮……猫咪如人