直径、韧度、湿度、悬挂和冲泡要求都挺高

主办方表示如果地点敲定二七塔，将营造“千尺飞瀑、一泻千里”美食景观

□晚报记者 唐善普/文 马健/图

63米长、上万斤重、直径不超过0.8毫米的米线从二七塔上垂下，并要能现场食用，以冲刺吉尼斯世界最长方便米线纪录。四川白家食品“小城故事”砂锅米线的这一挑战能成功吗？这种米线是怎样造出来的？

制作米线需万斤优质大米

昨天，主办方四川白家食品有限公司公关部主任胡远强介绍，在公司的规划方案中，这些米线挂满二七塔塔身，以呈现一片“千尺飞瀑、银装素裹、一泻千里”的奇妙美食景观。“届时这些米线将会变成一件潇洒的‘披风’，会比较契合二七塔威武雄浑的气势。”胡远强说，“当然这还需要相关部门的批准才能实施。”

要制作如此多和长的方便米线，难度肯定相当大。胡远强说，此次保守估计，所需要的优质大米原料将超过万斤。

冲刺活动面临五大挑战

“活动将面临五个方面的悬念与挑战。”胡远强告诉记者，一是米线直径小，吉尼斯方面规定不能超过0.8毫米，易折断，对加工过程提出高要求。二是韧度、强度要求高，对大米原料和水质量提出高要求。三是温度、湿度要求高，要求低温保存，但又不能冷冻保存，对保鲜、包装、运输提出高要求。四是垂直悬挂难度大，对现场展示活动提出高要求。五是要求现场冲泡食用，对米线熟化、风味提出较高要求。

虽然人们对这次挑战吉尼斯活动充满期待，但也普遍表示了担心：“挑战能成功吗？”主办方表示，这五个方面每个方面都有很多工作细节要攻关，所以这次申报活动的难度在这一领域确实是世界级的。

“我们目前有80%的把握！”胡远强说，之所以这样自信，是因为他们已做了细致的准备。米线从生产线出来后装入特制的存放箱，然后空运到郑州，途中将委托专业保安公司全程押运，同时，为保证活动的公正性，主办方还聘请了公证机构对申报活动进行现场公证。

“11月2日挑战吉尼斯的砂锅米线，每一根都包有保鲜膜，不与空气接触，以保证安全卫生。”胡远强表示，市民绝对可以放心品尝。

“千人品鉴团”火热报名中

据胡远强介绍，“小城故事”砂锅米线是四川白家食品10多位技术人员历时两个月研发成功的，单是成形、黏度、冲泡、搬运方面的试验就实施了多次，终于取得了圆满成功。白家食品率先解决了米线入味难的问题，口味麻辣鲜香，爽滑细腻，主要有“酸辣牛肉”、“酸菜肉丝”等品种。

另外，11月2日，白家食品“小城故事”砂锅米线挑战世界吉尼斯纪录最长方便米线的活动“千人品鉴团”也正在火热报名中，想现场见证“小城故事”砂锅米线这一“天下第一米线”激动人心的诞生过程的市民，只要拨打电话0371-67655022或0371-66311098即可参与。