粉丝汤

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周六，我去黄河路郑州电大办点事。到中午了，和几个朋友决定干脆就找附近饭店吃点儿。出了电大，往东走一点，看到对面有家“老鸭粉丝馆”，得，就这里吧。进到店来，店不是很大，却很干净，装修也蛮有特色，透明的操作间、别致的吊灯，帆布做的台布、泛黄古朴的木椅子，搭配在一起感觉挺温馨。店里经营的都是跟老鸭有关的：老鸭卤鸭爪、老鸭卤鸭翅、老鸭卤鸭脖、老鸭祥和包、老鸭卤鸡蛋，当然“主打”是老鸭粉丝汤，8元一碗。

我们一人点上一碗老鸭粉丝汤，又要了些鸭爪、鸭翅、鸭脖、祥和包。老鸭粉丝汤是南京一带著名的小吃，这回有幸品尝一番，还是蛮期待的。

我们边聊边等，不一会儿，一大碗热气腾腾的老鸭粉丝汤端上来啦，里面有鸭血、鸭胗、鸭肠、粉丝、油豆腐、香菜。香气诱人，大伙被吸引，举筷品尝，先来一口汤，哇，汤鲜味美，再来口粉丝，爽口细滑，再尝鸭血，软嫩有弹性，鸭胗鸭肠爽脆可口，油豆腐被鸭汤泡得又软又糯，充分吸收了汤汁，非常好吃。店家特意建议加点胡椒，味道更好，我加了一点，果然胡椒的辛香配合香菜末构成了丰富的口感，一大碗料多实在的粉丝汤下肚，堪称酣畅淋漓！大伙顿觉食欲大开，再品尝一下鸭爪、鸭翅、鸭脖，都很入味，相当不错，就着包子美餐一顿。爽！

在冬日里喝上一碗老鸭粉丝汤，暖和舒服，还具有养胃生津、止咳息惊等功效。

店家介绍，这老鸭粉丝汤是将鸭血切成薄薄的小方块，鸭血、鸭胗、鸭肠过沸水捞出来，鸭胗切成小片状，鸭肠断成小节，粉丝温水烫软；把鸭胗加入煮开的鸭汤里，烧到汤沸成朵朵花儿，再加入鸭血、鸭肠、粉丝、油豆腐、白醋和料酒各几滴，旺火煮上几分钟即可；起锅盛到大汤碗里，最后撒上切碎的小葱和香菜，热气升腾，香气就随之屋内游走。鸭血的紫红、香菜的青绿，就那么自然贴切地和睦相处和颜悦色，特别是那团粉丝，你用筷子挑起来，沾着一些香菜末，就像风吹杨柳万千条。

饭后一杯茶，我们享受了一个悠闲的周末午后。小店从早上10点营业，到晚上10点打烊，还免费送外卖呢。相当不错啊！

李炜