你是否对精瘦肉情有独钟，对蹄筋类却弃之不顾？如果是这样，你就大错特错了。

“猪蹄、牛蹄、羊蹄等含有比较丰富的胶原蛋白，而这是精瘦肉所没有的。”军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉表示。胶原蛋白能有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，增加皮肤弹性，防止皮肤过早出现褶皱，延缓皮肤衰老。

与内脏相比，蹄类的胆固醇含量相对较低。每天吃蹄筋类的食品只要别超过100克，也就是2两，对健康有益无害。此外，由于蹄筋类消化起来较困难，老年人应少吃。《环球时报》