在兴华南街某小区里,一家“家庭饭店”的信阳私房菜馆可吸引了不少市民前来品尝。饭店老板说,他的小店在家开得可红火了。
晚报记者 李萌/文 张翼飞/图
卧室、地下室成了“雅间”
昨日下午,记者找到了这家“信阳私房菜”,饭店老板王庆功说,他现在经营的饭店已经成为地地道道的“家庭饭店”了。这家“家庭饭店”其实就是一家住户,因为是一楼,还将自家的地下室设了一个联通楼梯,使整个经营面积达到180平方米。饭店共有3个大桌和2个小桌,分两个单间和两个大厅组成。
“客人进来之后,对饭店的感觉其实就跟自己家一样。”王庆功说,因为受经营面积的影响,饭店每天只接受食客的预订。就在记者采访时,还不时有预约吃饭的电话打来。“因为饭店有了好声誉,每天家里都是客满。”王庆功说,饭店每天都控制在10桌饭菜,有时还有客人临时要来,都没法安排了。
王庆功说,现在经营的“家庭饭店”其实就是他家,只不过在对房间进行简单的调整后,改成了“家庭饭店”。在屋里,客厅、卧室、地下室都统统用上成为“雅间”“大厅”。就在“大厅”的饭桌上,其实就是自家的餐桌。
怕扰民,喝酒讨热闹的顾客不接待
据王庆功说,他以前在工人路开了一家信阳菜馆,今年年初因为拆迁,他的饭店也被迫关门。“我1993年都来郑州经营饭店了,一家人都在这里,如果饭店关门了,家里就无法生活了。”王庆功说,从年初他就一直在寻找新的营业场所,可因为当时刚好赶上郑州城中村改造集中阶段,许多门面的租金都水涨船高。“以前的饭店租金每月只用7000元,可再去找相同面积的门面,就要1万元才能拿下。”
“饭店关门了,但以前的老食客还总是打电话约着来吃饭。”王庆功说,为了留住那些老食客,就决定在家里继续经营,在办理了有关证照手续后这家“家庭饭店”就开张了。王庆功说,省去了门面的租金,但受到经营空间的限制,再加上人员开销,每月收入有5000元。
王庆功说,为了解决扰民问题,他的饭店经常回绝掉来喝酒、讨热闹的顾客,并且利用地下室的单间来降低对周围住户的影响。