物超所值中国郎

高成本“酿”出高品质

众所周知，酱香型白酒在市场所占份额较小。据统计，全国酱香型白酒的年产量占全国白酒年产量的1%还不到，这与酱香型白酒的特殊生产环境要求、独有的生产原料、独特的生产工艺流程有着密切的关系。同时，由于酱香型白酒生产周期长、占用资金大，成本较高，从而造成生产企业较少，这也是酱香型白酒生产量小的重要因素。

酱香型白酒的杰出代表——郎酒，其产地是有着天然酿酒佳境的二郎滩，二郎滩位于偏僻的云贵高原大娄山丛中，交通不便，包装物等原材料都要从外地采购，包装好的成品酒又要发往全国各地，这就造成了郎酒的运输成本较高。1973年，曾有人以降低运输成本而提出将郎酒厂搬迁到县城，但专家考察后得出了“酿造郎酒独树一帜而又精湛的工艺，是二郎滩的历代酿酒师应用酿酒的基本原理结合当地的自然环境，历经千百年在大量反复的实践中，摸索总结出的一套适应当地环境的特殊工艺，这种工艺对环境的依赖，决定了郎酒不能异地酿造，离开了二郎滩，就不能生产郎酒”的结论。

郎酒的生产原料高粱和小麦（小麦制曲）均为当地特产，这种被称为米红粱的高粱单宁含量极低，尤其是对酿酒有利的支链淀粉含量高出外地高粱的1/3以上，被所有名酒企业奉为极品。但因其生长环境海拔高、气温低，故生产周期长、亩产量极低，所以价格较高。在郎酒的生产过程中，采用了高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒、低糖化本曲、低水份水池、低出酒率、低酒精浓度等工艺，用曲量大、粮食消耗高。这也是郎酒与其他白酒相比生产成本高的原因之一。

酱香型白酒之所以被称为世界三大蒸馏酒之一，根本在于她卓而不群的酒质和工艺。郎酒“酱香突出，醇厚净爽，优雅细腻，回味悠长，空杯留香久”，虽然生产成本较高，但与其他名白酒的售价相比而言，是物美价廉的最佳酒品，被众多理性的消费者首选为最佳饮品。