“群雄争霸，谁将共赢天下？潜心六年，一朝亮剑！王者归来，屏息以待，宋河粮液！”这是宋河粮液的广告。广告中那群雄逐鹿的宏大场面，配合新品“王者归来”的豪放气魄，让人再次感受到了久违的中原风骨。

不久前的电影大餐《赤壁》上部给了许多人视觉感官的享受，2008年末，更多的人期待着《赤壁》下部的上映。而什么样的白酒能与7亿巨制的《赤壁》等量同级，联袂演绎？又是什么样的白酒能在概念泛滥的今天傲称“王者归来”？ 晚报记者 唐善普

有一种高尚，穿越了5000年时空的留香，依旧见证今日的文明，演绎时尚的经典元素，而它的每一次沉浮，都是一次历练，所走过的是一次又一次艰辛的炼成之路。

一瓶好酒尤其如此。由于工艺的至臻至善，更在于对孕育好酒的秉性知控。每一次的沉浮轮回，把控的是功力的深厚，秉悟的是好酒的天性。宋河粮液，每一滴真酿，无不深得大成工艺的繁复历练。

白酒界，从来不乏这样那样的王者，在中原——中国白酒的发源地，更是有水皆酒，宋河酒业能在数以百计的酒企中长期卫冕“中原王者”的称号，走的更是一条艰难的王者炼成之路。

关键词：曲为酒之骨 人工踩曲 传天然醇香之韵

宋河酿酒有着千年的历史，多少代能人巧匠口授手传的酿酒绝技成了宋河酒业的看家法宝。“俗话说‘曲为酒之骨’。至今，宋河粮液的制曲全部采用耗时费力的人工踩曲之法。”宋河酒业董事长刘明志告诉记者，“之所以这样做就是要确保其天然的醇香之韵。”

看似一个自讨苦吃的笨方法，但却是宋河人成就宋河酒品牌之路的第一步。

“宋河酿酒有着上千年的历史，一代代传授下来的酿酒绝技就是宋河粮液的看家宝。”刘明志介绍，一块酒曲最多时需经过60人的踏制。只有将曲块踩实踩匀，才有利于酒曲中微生物的繁殖。为保证曲块品质，虽然曲房内的温度最高时超过50摄氏度，但他们仍采用人工翻曲的方式。“这种办法的好处是，由空气中的微生物、发酵菌来自然接种，不使用任何化学制剂催化，加之堆码培曲传统工艺，使每块曲体都能均匀生长种群丰富的微生物，糖化力、发酵力、酯化力平衡良好，酿酒发酵平稳，以保证曲体的天然醇香。”

关键词：4000多个发酵池 老窖泥池发酵 保证酒体如一

据宋河酒业行政副总刘晓光介绍，宋河酒业采用优质高粱、小麦为原料，人工采油、自然接种、堆码培曲，泥池发酵混蒸混烧；引进现代科技，久藏深取，缓火蒸馏，三维过滤，储存陈熟；顶级调酒师取用宋河天然甘泉精工制作，工序严谨，控制苛刻。

而在酿造过程中，宋河粮液沿用老五甑续渣混蒸的传统工艺，采取分段量质摘酒，分级入库，原出原入的操作法，以保证酒体整体品质之优。出厂前的成酒均使用的宋河所生产储存期均在五年以上，口感最好，不同季节、不同发酵期、不同窖池所生产的多粮型和单粮型原酒为基础酒，使不同类型、不同特征的酒进行合理搭配，起到补充、衬托、制约和缓冲的作用，既突出了多粮酒香味的幽雅、丰满、协调，又保持了单粮酒绵甜、净、爽的风格。

由于河南地处中原，自古战乱，古窖保存较少，而宋河明、清时代的数十条百年窖池也就愈发显得弥足珍贵。宋河粮液采取老窖泥池发酵，这些古窖池历经多年的微生物群落积淀、窖养，窖泥中微生物种群极为丰富，尤其富含梭状芽饱秆菌、甲烷杆菌、丁酸菌、放线菌等多种微生物及酿酒香味物质，历经多年的发酵，繁衍、培养，被称作酿酒的“微生物黄金”，对宋河酒主体风格的形成起着决定性的作用，经其发酵窖池藏的酒体自然馥郁非常。

宋河酒业为使宋河粮液产品品质始终如一，除坚持传统工艺之外，近年连续出巨资重点改造原建厂初期窖龄最长、优质酒率较高、极具文化价值与经济价值的原酒产出车间，使宋河酒业固体发酵窖池扩充到目前的4000余个。

这4000多个酵池，就像是酒体发酵生长的天堂。白天它们仿佛睁开了双眼，舒展着它们的肢体，不断地强壮着自己的身体。夜晚来临的时候，则静静地躺卧在清凉的酵池里，休整着自己的身心，身体也在这静静的酣眠中悄悄地生长。随着时间的一天天过去，这些酒的精灵也在这奇异的发酵过程中变得臻美起来。

关键词：责任心 品质是唯一努力的方向

在渐渐散发出一股股浓郁的酒香，完成了这幻化之旅的第一站行程后，宋河便又满怀期待地开始下一站的历练之路。

“宋河人在继承传统工艺和千古美名的同时，感觉到的不仅仅是荣誉，更多的是一种责任和压力，这时，质量就成了唯一的努力。” 刘明志自豪的说，宋河人是这样说的，也是这样努力着去做的。

要想消费者满意，首先要自己满意。

宋河对新酒陈熟尤为重视，均采用陈年老坛，根据气候调节温湿度和空气对流，及时清洁，对酒的渗透和物理化学变化进行微机管理，三勾三存，消除有害物，保留有益菌，不添加任何香气，纯天然操作。此外，品质的标准化和确定性的维持，还借助现代化的技术来监控。宋河酒业在半成品酒的检测上，制定并实施了企业内控标准，其理化指标均远远优于国家执行标准；企业标准指标最高严于国家标准10～20个百分点。“我们企业的标准高于国家标准，不仅仅体现了宋河人对产品质量的严格程度，更是一种对自己产品品质的信心。”

无疑，这个标准自然使得宋河粮液在品质上先人一步，高人一等。

成品酒的质量检验在理化卫生方面，除进行固形物、甲醇、杂醇油\铅、锰等指标检验外，还应用国际先进的色谱——质谱联用议分析微量成分。每批产品均要由口味会审室进行口感鉴定、酒检室进行理化卫生分析和色普检测，半成品贮存到期灌装前，必须再次抽样检测。“任何人都没有跨越质量这个标杆的权利。”

宋河酒业这一套套品质环节的监控体系和先进的设备应用，就像一道道严阵以待的哨卡坚守着自己的天职，确保了宋河粮液的品质完美如一。

记者从宋河驻郑的工作人员了解到，宋河粮液作为中国传统名酒之一，在本世纪初就率先通过了纯粮固态发酵认证，早已是集“中国驰名商标”、“中国白酒新浓香典范”等万千荣誉于一身的中国名酒。2004年通过国家GB/T19001～2000 idt ISO9001∶2000质量管理认证体系认证，2006年再次获省“产品免检企业”和“中国酒类质量认证首批获证企业”称号。

可以说，宋河粮液的品质不仅仅是一种可以量化的标杆，更有那荣誉背后宋河人对自身品牌的挚爱之情和难能可贵的恒心，这，恰恰成就了宋河粮液可赞可叹的品质篇章。

关键词：王者归来 高调亮剑高端白酒市场

其实，宋河酒进军中高端白酒市场的号角早已吹响。其相关产品主要有“共赢天下”、“宋河粮液平和经典窖藏系列”等，后者尤其可以称作是中国白酒的“新浓香典范”。

“就目前的河南酒业市场而言，真正拥有中高端产品的酿酒企业数量寥寥，已经上市的中高端白酒主要还是集中在大型酒厂。”刘明志说，宋河酒业正以十足的信心塑造品牌，为豫酒争取一个中高端酒的席位。人们会在电视中发现，以“山的性格，河的性格，海的性格，中国性格，宋河粮液！”这则由张丰毅拍摄的，被命名为“中国性格”的广告已经在播出。

“可以说，多年来宋河一直是豫酒的一面旗帜。继共赢天下后，2007、2008两年时间一直在通过运作‘平和系列’产品。”刘明志告诉记者：“2009年，酝酿时间长达6年之久的宋河粮液新品将再次高调亮剑高端白酒市场，在2009年春节挟‘赤壁’王者归来。” 刘明志说，宋河酒业对这次的新产品投入了空前的人力和物力：质量上，是五大专家历经6年修成的正果，用企业的坚韧信念为新品质量铸就了坚实的根基，用时间、心血成就了新品的不凡特质；在品牌上，以“中国性格”为主理念的附加价值，站在国字高端审视新品的文化体系，并通过文学巨匠魏明伦的中国性格赋，从文学最前沿的高度铸就了宋河新品之不凡金身；在文化上，与中国耗资最大的影视巨作“赤壁”强强联手，以中国性格为桥梁，搭建全新的宋河文化价值体系。

这意味着宋河新品拥有夯实的品牌根基和文化价值，无疑会成为宋河酒业未来强大的核心产品。

宋河粮液在新品上市后，将是一次在市场上实现真正意义上的王者归来的精彩亮相。所有关心宋河的人，包括宋河人自己，都将拭目以待。