都市的快节奏生活，常常让事业占据生活的首位，忽视自己的健康，健康需要在点滴中呵护，本书着眼于生活的实际，没有高深的病理、药理知识的系统陈述，近乎一种常识，却像感情丰富、内心细腻的伴侣一样，对健康的呵护无微不至。

美丽的诱惑——免疫力被吃掉了

免疫力就是人们抵抗疾病的能力，事实上，它是一个由弱到强，再从强到弱的动态发展过程。在满足了吃饱后，人们都在追求吃好，以期善待自己。事实上，作为中国公民的一员，大家需要做的就是幼儿园老师告诉我们的要注意荤素搭配、粗细粮的搭配，不要挑食，否则，不正常的吃喝就会破坏自身已经相对依赖的饮食规律，使饮食结构不合理，从而使人体免疫力变得“弱不禁风”。

（1）煮酒论英雄——维生素B另择明君

无论夏天的大排档、冬天的火锅，还是一年四季都流行的家常菜，三五成群的人们总能推杯换盏一番。论生活真谛，抒职场江湖恩仇，无论是人生得意，还是他乡遇故知，都有把酒言欢之习。但你可知道，酒精要在体内正常代谢，必须有足量的维生素B参与。因此，在我们煮酒高论不绝之时，不堪负荷的维生素B就遁逃了。如果应酬太多，维生素B就会大量被消耗，所以，酒量较大的人，首先要控制饮酒量，其次要大量补充维生素B。

（2）粗粮淡饭不留客——蛋白质的脾气

粗粮在一段时间几乎成为一种时尚被追捧，但由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多，如果每天摄入的纤维素超过50克，而且长期食用的话，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能受到损伤，降低的就不仅是免疫力还有生殖力。对于这一点，处于青春期的少女，尤应引起注意，因为食物中存在的胆固醇会随着粗粮中纤维的排出而被捆绑式地排出肠道，而胆固醇的吸收与女性激素合成几乎成比例增减，这样一来，就会因为激素合成的减少而直接影响子宫等生殖器官的发育。因此，大量的研究发现表明，青春期少女的纤维素摄入，每天以不超过20克为宜。

（3）辣极气虚——辣椒复仇记

由于辣椒含有一种叫辣椒素的成分，对口腔和胃肠有刺激作用，还能促进消化，增强胃肠蠕动，排除消化道中积存的气体，抑制肠内异常发酵，所以，吃不香、吃不多的时候，我们都会放些辣椒来增加饭量。不仅如此，辣椒还能杀抑胃腹里的寄生虫，在促进血液循环的同时，改善怕冷、冻伤以及血管性头痛的症状，辣椒还有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，它还含有较多的抗氧化物质，可以预防癌症及其他慢性疾病。

就其适合人群来看，辣味食物比较适合相对比较潮湿地区的人们，从体质来讲，有些人属于阴虚火旺者，辣椒吃多了，就容易出现口干舌燥、咽喉肿痛及便秘等现象，而体内代谢物的长时间积淀蓄积，其中毒素会严重危害人体健康，所以，建议北方人一周或者两周吃一次就已经够了，可以多吃一些橘子、南瓜、大枣与羊肉等温性食物，以促进气血的运行。

这里，还要为你的健康亮起一盏红灯，即过多的辣椒会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻，甚至还可能明显地表现为肛门的烧灼刺痛，促使痔疮出血，诱发胃肠疾病，因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应该少吃或忌食。另外，辣椒属于大辛大热之品，患火热病和阴虚火旺、高血压及肺结核病的人均应慎食，即使是正常人，建议每次吃的辣椒量也不要超过100克，干辣椒每次不要超过10克为好。

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