豫菜是有着悠久历史文化的菜系，被誉为“中国菜系之母”。谈起豫菜复兴，不得不承认，随着历史发展和时代的进步，豫菜近些年未能得到相应的发展和进步，甚至已被很多人遗忘。因此，在一年一度的“3·15消费者权益日”到来之际，河南阿五美食有限公司与河南省餐饮行业协会、河南省商业协会连锁专业委员会、河南省消费者协会、联合利华饮食策划等单位将于3月10日共同探讨豫菜的发展模式，为豫菜的腾飞编织翅膀。同时在当天开展一系列的精彩活动，为广大的消费者送上全新的豫菜食尚理念。晚报记者 谢宽

亮点一

“挑刺有礼”，诚心接受各方建议

即将到来的3·15消费者权益日，是阿五美食的五周年生日，它把3月份定位为全国25家门店的“优惠月”，3月10日的活动尤为富有意义。3月1日至31日，凡在全国各地阿五美食、厨乡美食就餐的顾客，每桌均可获得阿五美食免费提供的精美礼品和特色菜一份，并有机会获得“阿五，让豫菜站起来暨阿五美食五周年庆典晚会”门票一张。

河南阿五美食有限公司董事长樊胜武介绍说：“此次活动的内容涉及到方方面面，3月10日将举行‘挑刺有礼’活动，针对当前河南餐饮业现状，邀请顾客及各大媒体为河南餐饮企业提出意见和建议，使河南餐饮能够不断地完善和发展。”届时，将邀请省消费者协会负责人现场监督，省餐饮协会及餐饮企业负责人现场给予回复，并给为自己“挑刺”的顾客发放礼品。据了解，这样高规格集中的“挑刺有礼”活动在餐饮界将是第一次。

亮点二 揭“食”真假，倡自律共商豫菜复兴

健康饮食源自食品原料的安全，一系列有害消费者权益的食品安全事件提醒大家，我们的餐桌上，不乏健康“杀手”。不可否认，现在食品安全问题已成为人们心中一个挥之不去的心结，这无疑给豫菜的复兴提出了更高的要求。

豫菜如何实现复兴，豫菜餐饮企业如何抱团打天下，3月10日举办的“透过阿五现象看豫菜文化复兴”餐饮高峰论坛，将邀请社会各界知名人士、河南省餐饮行业协会、河南省商业协会连锁专业委员会负责人，共同探讨豫菜的发展模式，为豫菜复兴出谋划策。

同时，樊胜武表示，豫菜的复兴首先在安全上要时刻敲警钟，行业要自律，质量要常抓不懈。“让大家吃好，不仅要提供多种菜品，更要提供健康卫生绿色食品，要时刻本着为客人健康着想的原则办事，要真材实料，用良心做菜，用人品做生意。”

然而个别餐饮企业却为了实现利润最大化在选料上以次充好，以假充真，蒙骗消费者。此次 “真假优劣食材大揭秘”，餐饮企业的大厨将根据自己多年的经验，现场展示海参、鱼翅、银耳、皮冻、调料等食材的真假优劣，揭露餐饮企业或原料市场上鲜为人知的行业内幕，引导消费者明明白白消费。

亮点三 大秀绝活，特色演绎“食”尚新豫菜

豫菜有着悠久的历史，但到现代已经有很多菜品不适合现代人追求健康和审美的需求。3月10日上午举办的“2009中原食尚豫菜发布会”，阿五美食将用绿色、红色、金色、黑色等不同色系的菜品演绎春夏秋冬四大季节的不同风情，从而一一展现食尚新豫菜，并让市民现场品尝。届时，将由T台美女模特和豫菜大师共同演绎豫菜传奇。

这边消费者正啧啧称奇，那边的厨艺绝活相信会让市民大饱眼福。“此次参加的厨艺绝技表演，不仅是代表优秀厨师展示才艺，更重要的是展示河南博大精深的饮食文化。” 樊胜武说。“气球上切肉丝”、“蒙眼切豆腐丝穿针”、“拉龙须面”、“快速雕刻”、“调料作画”……这些绝活，中华厨艺绝技表演团自成立之后先后在中国厨师节、北京人民大会堂、香港地区以及阿联酋迪拜等地多次表演，各界好评如潮。前几天由河南省政府在北京举办的“河南农民工风采展”就还邀请中华（阿五）厨艺绝技表演团现场表演，国家领导人和省市领导给予了很高的评价。

此外，还有“弘扬豫菜万人签名”、“让豫菜站起来”文艺晚会等活动，力图将豫菜打造成继豫剧、武术之后的第三张河南名片。