3月10日，河南阿五美食有限公司携手河南省餐饮行业协会，在郑州市金水路与英协路交会处的阿五美食、厨乡美食店举行“阿五，让豫菜站起来”3·15系列活动。

晚报记者 谢宽/文 赵楠/图

让“豫菜”走向全国

近年来，河南阿五美食有限公司使豫菜先后在中国历届厨师节，第二届豫菜品牌大赛、“阿五杯奥运主题烹饪大赛”等系列活动中亮相，尤其是近日中华阿五厨艺绝技表演团在全国“两会”期间的赴京厨艺绝技表演，使得豫菜在全国“两会”代表面前展示出了河南的深厚文化底蕴。此次“阿五，让豫菜站起来”活动也从深层次上展现了河南博大精深的餐饮文化，受到了餐饮行业的一致认可。

河南省餐饮行业协会副秘书长张海林表示，河南是中华民族的发祥地，“豫菜”也是各菜系之母，历史悠久、文化底蕴深厚。此次活动是一次很好的机会，更应该好好把握，充分展示“豫菜”的风采，让更多的人认识“豫菜”，树立“豫菜”的品牌，将河南的“豫菜名片”推向全国，走向世界。

诚信燃起豫菜复兴之路

本次活动持续两天，在活动中包括了“挑刺有礼”；真假优劣食材大揭秘；2009中原食尚豫菜发布会；豫菜厨艺绝技表演惹人眼；2009餐饮高峰论坛共话豫菜复兴；弘扬豫菜万人签名豫菜复兴任重道远；“来就送、吃就赠”最大实惠让利于顾客等活动。丰富的内容，为在场的消费者和专家献上了“豫菜知识”大餐。

在现场，作为“豫菜站起来”的发起者，阿五美食在此次活动中充分展现了超凡的厨技实力，让广大的消费者多了解豫菜，大厨和美女们纷纷亮出了“十八般武艺”。

阿五美食董事长樊胜武表示，发展河南文化，餐饮也是一个重要的部分，此次借5周年店庆之际举办3·15的一系列活动，都是为了挖掘和培育豫菜文化，引起社会各界对豫菜的重视，不能再说豫菜“土”，要从心理和技术上走上复兴之路。希望通过此次活动，各豫菜企业拿出真诚，自己规范自己，让行业做到自律，对消费者负责，团结起来共同发展，推动豫菜走向良性的长久发展之路。

现场花絮

挑刺让顾客出了一口气

“挑刺有礼”活动，着实让顾客“出了一口气”。挑刺的内容涉及河南餐饮业的方方面面， 20余家餐饮企业负责人现场对顾客提出的问题给予了回复，并给为自己“挑刺”的顾客发放礼品。这样高规格集中的“挑刺有礼”活动在国内餐饮界还是第一次。

真假优劣食材大揭秘

此次 “真假优劣食材大揭秘”在现场展示真假优劣食材，比如真假优劣海参、鱼翅、银耳、皮冻、各类调料等，揭露餐饮企业或原料市场上鲜为人知的内幕，这成为在2009年3·15期间最受消费者关注的一大亮点。

豫菜厨艺绝技表演

中国烹饪历史悠久，享誉世界，身怀绝技的烹饪高手深藏不露，一般人很难看到他们的绝技。此次中华（阿五）厨艺绝技表演团在现场表演了厨艺绝技，比如“气球上切肉丝”、“蒙眼切豆腐丝穿针”、“拉龙须面”、“快速雕刻”、“调料作画”等，让市民近距离感受豫菜绝技。

“美女配美食”走猫步

我们看过“时装发布会”、“汽车发布会”，这“食尚豫菜发布会”还是头一回。一边是美女模特端着菜品模型走“猫步”，一边是我省几位著名烹饪大师顿玉松、陈铁林、张春雨、张国利、成国富等现场演示菜品，将美女与美食紧密结合在一起，特别吸引眼球。中西合璧的“玫瑰沙拉番茄”、“黑椒鲈鱼”，在传统基础上加以改进的“鲤鱼焙面”、“三鲜铁锅蛋”，雅俗共赏的“虫草花拌野菜”、“阿五米汤海参”……T台上，众多新派菜品在大厨和美女手中展示着今年的豫菜食尚新理念。

高峰论坛共话豫菜复兴

在这次峰会论坛上，几十家河南著名餐饮企业负责人、行政总厨认真聆听专家们的精彩言论。从全球视角分析中餐发展、豫菜在中国烹饪中的地位和作用、豫菜企业如何抱团打天下、豫菜企业如何树立品牌意识、如何让豫菜站起来等问题。

众人签名寄豫菜厚望

活动当天，上至80岁老人，下至刚刚会写字的学龄儿童都积极踊跃地签名，期待着豫菜再次展翅高飞的那一天。壮观的签名场面，受到了社会各界人士对豫菜的关注，提高了豫菜的知名度。