仲胡周

大道至简 大爱至亲

在仲胡周的词典里，一切道理似乎都很简单，“传统的朴实仁义，知恩图报，与人为善，这些可以打动我的东西，自然也可以打动别人。”于是，他将企业每年盈利的近一半资金用于慈善活动。3月16日，他当选为“温暖2008——河南十大爱心人物”。

晚报记者 袁瑞清/文 吴琳/图

手擀面成就餐饮王国

“你别看小小的一碗手擀面，那里面有家，有孝，有感恩，有仁义。我要把这些儒家传统里最精华的东西都融进我的酒店里，变成仲记手擀面的企业文化。”

“吃手擀面到仲记”已经成为郑州妇孺皆知的口头禅。仲胡周用一碗手擀面成就了自己的餐饮王国，靠的是朴素手擀面中蕴涵的那种不变的传统。

出生于农民家庭的仲胡周，凭着刻苦努力和坚忍不拔的精神，白手起家，凭着一碗手擀面在竞争激烈的郑州餐饮市场打下了一片天地。“十几年前，我从一个偏僻的村庄到外面闯荡。临行前，父亲悄悄地塞给我50块钱，而母亲给我做了一碗手擀面，端到我的面前说：‘孩儿，外面的饭不好吃就回来’。”这个场景一直深刻地烙印在仲胡周的脑海里。

正是母亲这碗手擀面，让仲胡周的人生轨迹发生了改变。有段时间，他饱受挫折与坎坷，于是他想到了母亲那碗漂着葱花儿、滴着香油的手擀面，于是他下定决心跟母亲学做手擀面，那时也正是他事业的低潮期。

随后，仲胡周开了郑州第一家专门经营手擀面的饭店，生意非常好，每天来吃面的人都排着长队。从艰难起步到五家直营店红红火火，仲胡周说自己始终把感恩放在了首位。在他的饭店里，最知名的就是手擀面、特色家常菜。在仲记酒楼，菜谱上有《难忘那碗面的故事》，每一名就餐的客人在品尝手擀面的同时也能体会到那浓浓的亲情。

在他的酒店里，最醒目的两面墙上，是孔子的大幅浮雕画像。“仁义礼智信”五个青铜大字在灯光下闪着古朴厚重的光。只要顾客走进饭店，冬天有服务员送上暖手袋，夏天有冰毛巾和绿豆汤。你刚刚在桌子旁坐下，就有服务员端上新出笼的手工馒头蘸酱，“一份不够只管要”。在客人必经的楼梯口，有个椭圆形的爱心免费台，上面有水果、瓜子、眼镜布、口香糖，甚至针线包。客人可以根据需要各取所需。等你吃完饭走出大门的时候，会有小姐递上一个水果。

因为受过穷，仲胡周更懂得感恩，懂得体谅别人的难处。他知道自己的始祖仲由是孔子最器重的弟子之一，忠义仁勇，闻过则喜，闻善则行。所以他的理想不仅仅是把手擀面酒楼做大。“你别看小小的一碗手擀面，那里面有家，有孝，有感恩，有仁义。我要把这些儒家传统里最精华的东西都融进我的酒店里，变成仲记手擀面的企业文化。”

大爱至亲暖人心灵

“帮助别人，不一定都是金钱，有时也许只是一句话、一件小事。希望在每个人心里都记得一句话：帮助他人，我的责任。”

3月16日晚，当仲胡周接过“温暖2008——河南十大爱心人物”的奖杯时，他仍旧那么朴实无华，“正是那些无数好心人的帮助，让我渡过了难关，有了今天。现在，我要竭尽全力赚更多的钱，去帮助更多需要帮助的人。”

在仲胡周看来，仲记企业文化的核心是儒学文化，这是仲记企业的灵魂，秉承儒家的“仁爱”理念，倡导“义利并举”的价值观念，“克己奉公”的工作作风，“以和为贵”的人际关系和“兼收并蓄”的实用理性。他始终坚守着最为朴实的道理：知恩图报，与人为善。因此，他将每年企业盈利的一半资金，用于慈善活动。

近几年来，他先后投入300多万元捐建希望小学，亲赴地震灾区慰问，关心慰问孤寡老人，帮扶低保困难家庭……

2008年6月4日，仲胡周带领17名厨师到四川地震灾区慰问，为当地的受灾群众做烩面。一天中午，他见一名孩子吃了半碗面还剩下半碗，就问孩子喜欢不喜欢吃河南的面。孩子说喜欢。“那你为什么没有吃完？”仲胡周问。孩子回答：“我想把这半碗端回去让妈妈吃。”仲胡周非常感动，马上赶到孩子亲人住的帐篷外，让厨师重新生火，做了150碗面。

2008年8月15日，由于卢氏县受灾，19个乡镇的132所中学倒塌房屋537间，一批仪器、图书、远程教育设施等严重受损。新学期开学在即，为了让灾区孩子有学上，省妇联借助“春蕾计划”品牌，河南仲记餐饮文化发展有限公司出资25万元为卢氏县横涧乡捐建一所春蕾小学。

2008年10月6日，在经三路仲记酒楼，来自四川地震灾区的老人和郑州的220名老人欢聚一堂，喜迎重阳节。这是继前年重阳节仲记酒楼推出免费长寿宴后，再次为“老寿星”们献爱心。许多老艺术家和医务工作者也前往现场，为老人们表演节目、检查身体，使这些老人度过了一个难忘的重阳节。

2009年1月7日，仲记酒楼为金水区1709个低保户3728人发放价值35万元消费券，确保他们度过了一个欢乐的春节。

在仲胡周心中，“帮助别人，不一定都是金钱，有时也许只是一句话、一件小事。希望在每个人心里都记得一句话：帮助他人，我的责任。”