多吃红肉增加老人死亡率

美国一项为期10年的随访显示，大量食用牛肉、羊肉等“红肉”及热狗肠、培根等经过加工的肉类会增加老年人死亡率。这一研究论文发表在23日出版的《内科学文献》月刊上。

研究人员10年前调查54.5万名50至71岁中老年人的饮食习惯，并开始随访。这些人均为退休人员组织AARP成员，身体状况良好。10年间，共有7万多人死亡。

调查结果显示，与每星期红肉食用量不到0.14公斤的男性相比，每周食用0.79公斤牛肉馅的男性死于癌症的概率高22%，死于心脏病的概率高27%。

女性方面，大量吃红肉的女性与少食红肉的女性相比，死于癌症的概率高20%，死于心脏病的概率高50%。据新华社