■科普知识

中药煎糊要倒掉

数煎合饮药效好

据了解，中药有价廉效优等特点，深受百姓“青睐”，但在煎煮过程中遇到“糊锅”情形该怎么办？中医认为，中药饮片煎糊后因所含成分发生改变，有效成分遭到破坏，甚至产生毒性，因此不能服用，而应清理倒掉。

专家说，煎服中药除需注意上述情形外，还要尽量避免煎一次药服用一次的做法。这是由于药材中的各种成分溶解有快有慢，再加上浓度差有变化等因素影响，几次煎出液中的成分种类、数量都会有不同，数煎合并煎出药液才能体现整个处方的作用。

同时专家提示，火候有文火（弱火、小火）、武火（强火、大火）之分。一般未沸之前用武火，沸腾之后改用文火，保持微沸状态，减慢水分蒸发，此做法有利于药物成分的溶出。对于汤剂的煎煮的时间应根据药物和疾病性质及用药时间而定，一般第一遍煎沸后续煎20分钟至25分钟，第二遍煎沸后煎15分钟至25分钟。亚飞 整理