在百货店里除了购物之外，我们还可以享受各色美食，看场精彩的电影，或是挥汗如雨地健身一把。现在，郑州正在出现越来越多的多业态商业项目，这些商业项目除提供购物功能之外，还引入了餐饮、休闲、娱乐等业态，为顾客打造一站式的消费场所。本期“侃侃三人行”栏目关注的就是这种多业态经营的模式，就这种模式是否会成为郑州商业的升级方向，邀请大商新玛特郑州总店负责人、商业营销领域的相关专家和消费者代表共同探讨。

主持人：目前，一些餐饮、娱乐、休闲等业态被引入郑州商业，这种多业态经营的模式是否适合郑州市场？你所了解到的郑州商业多业态发展现状是什么样的？

李嵚：近年来，郑州经济发展迅速，城市框架正在拉大，市民的生活水平提升，消费理念也在更新，对于多元化的消费有着更多的需求，在这种背景下，传统单一的商业模式已经远远不能代表郑州，乃至河南的商业发展形势，也无法完全满足消费者更多消费体验的需求。一些新兴的商业项目适应需要，提出了多业态融合的经营模式，将餐饮、休闲、娱乐等业态引入购物场所，成为购物功能的一个很好补充，这是一个很好的构思，更好地代表了中原商业的发展水平。其中，大商新玛特郑州总店虽然不是最早引入多业态经营模式的，但已经成为这方面的一个成功代表。郑州目前的商业项目都还不是真正意义上的shopping mall，因为在体量和功能上还有一定的差距。

何宏剑：一个成熟的商圈拥有多种业态，能够提供多种商业功能，包括购物、餐饮、休闲、娱乐。郑州商业出现的多业态经营的模式就是把商圈的功能集中在一个百货店里，这些业态互补，面对的消费者不尽相同，从而形成一种消费者到店数量的增加，实现不同业态销量的共同增长。但是目前郑州的这种多业态经营的模式还不能叫作“shopping mall”，叫作“shopping center”比较合适，也就是购物中心。

杨晓超：这种多业态经营的模式在一些经济发达的城市比较常见，它是与一定程度的经济容量和消费水平相适应的。这种模式突出的特点是一站式消费，到一个地方就可以满足多种需求。随着郑州经济的发展，为了适应现代快节奏的生活，采用这种经营模式的商业项目势必会越来越多。

主持人：在你看来，商业的多业态经营带来了那些好处？

李嵚：对于顾客来说，这种多业态的一站式消费为他们提供了生活的便利。对于经营方来说，引进餐饮等辅助业态能够吸引更多的客流，对购物起到促进作用，带来更多的效益。其实早在多年前，郑州的商场已经意识到这种好处，那个时候，每个商场都在抢麦当劳或肯德基，希望它们入驻自己的商场。有了它们，商场一方面可以吸引更多人气，另一方面也为消费者提供了一个购物之余吃饭歇脚的地方。实际上，百货店很难单纯利用价格取胜。百货店经营的不是生活必需品，它主要依赖顾客可支配收入和可支配时间来经营。人们在购物时随意性很强，所以商家会想方设法延长顾客的停留时间。怎样才能延长消费者在商场的停留时间？这就要为消费者提供有附加值的享受。比如大商新玛特郑州总店共有8层，除了百货商品，还有好多承担其它功能的地方，包括了各具特色的餐饮店、美容、美甲、美发、健身、电影院、书店等，这无疑为消费者提供了一个流连忘返的理由。

何宏剑：合理的多业态经营有助于整个商业运营的平衡发展，加大对目标客户群的消费吸引力和实现经营者稳定的收益回报。同时，还可以创造高品质的商业氛围和购物环境，促使百货店形成自己独一无二的品牌形象，吸引更多的消费者到来，扩大市场影响力。多个业态之间相得益彰，可以实现顾客的共享。其实，多业态经营还为消费者带来了一种全新的生活方式，创造了一种体验式购物和休闲式购物的概念。

杨晓超：对于购物的消费者来说，还会有其他的需求，如果商家能够在满足消费者购物需求的同时，提供各种相关的功能，就可以提升消费者在购物过程中的享受成分，让消费者获得更大的实际需求和心理的满足。搭配合理的多业态经营还可以形成商场的特色，形成差异化，增加商场在激烈的市场竞争中取胜的砝码。

主持人：在多业态经营中，其他业态与购物功能怎样才能结合得更好？这种多业态经营的模式又将面临着怎样的发展？

何宏剑：多业态经营应当围绕主力百货店为中心来设定，其他业态的定位可以根据主力百货店确定，面对的顾客层次与主力百货店不一定要完全一样，但最好是相近。举个例子说，比如百货店是“皮”，其他业态就是“毛”，皮之不存，毛将焉附？现在郑州的商业项目的趋势是越建越大，新建项目都在朝着多业态经营的方向努力。

李嵚：其他业态与购物功能的结合涉及到多方面的因素，它们之间的搭配并非简单的拼凑，首先在业态的选择上要注重对购物功能的促进作用，选择适合引入商场的业态，选择对购物有帮助的业态。其次，其他业态的档次和品位要和百货业态相适应，其他业态面对的客层最好与百货相似。另外，在内部的运营管理上，经营方最好有能力统一协调，比如在各种营销活动中，多业态互动更能吸引人气，取得成功。在未来发展方面，shopping mall适合不适合郑州还不得而知，但这种多业态经营的模式是适合郑州的。受多种因素的制约和限制，目前这种多业态经营更能代表郑州的经济水平。

杨晓超：多业态经营要讲究相关性，多种业态之间最好有所关联。商场在选择业态时最好考虑到为消费者提供更多的便利。在我看来，郑州市场新增的商业项目都将会或多或少的涉及到多业态经营的模式。