近几年中原酒店业的发展走势日渐攀升，会议型酒店、商务、度假型酒店、个性化特色酒店等在中原市场中逐渐增多，与此同时，希尔顿等一些国际巨头也在积极开拓中原市场。这一切都说明了中原经济快速崛起，不仅给普通民众的生活带来了巨大的变化，也给商旅市场提供了新的商机。面对新的历史形式，中原新一轮酒店业大发展的机遇已经时不我待，但在这个时候，我们不得不停下脚步，去思考大发展带来的挑战。

晚报记者 谢宽 袁瑞清

见习记者 万佳

市场 市场为王 大环境折射酒店业发展

回首上世纪90年代，酒店业作为一个新兴行业，经历了相对较快的蜕变，由原来的小规模经营扩大到合资大型产业，无不揭示了中原巨大的发展潜力。但令人叹息的是在采访中，不少酒店的老总对中原酒店业的外部环境，认为并不理想。

虽然中原经济崛起的号角，引来众多商机，内商和外商到来，使得商务、旅游、洽谈等接洽活动成为促进酒店业发展的条件要素之一。但是与沿海城市相比，资源还是有限的，中原的酒店业仍然处在“青春期”。裕达国贸酒店外籍总经理英国人丘博达在谈到中原酒店业时评价道：“中原地处内地，外地和国外客户资源比较少，而且来这里需要转机才能到达，因为地域和交通的问题，导致了中原酒店市场还有待于进一步提高。”

“对于河南的大环境来讲，河南是旅游大省，但不是旅游强省，对外贸易相对大城市和沿海城市来讲数量很少，外企也相对较少。而酒店行业是一个投资大而回报期长的行业。”河南兴亚建国酒饭店总经理陆斌坦言：“一个酒店与旅游、商务、会议有着密不可分的关系，虽然在郑州也经常举行糖烟酒会、国际洽投会、拜祖大典等会议和活动，但往往变成了一次‘春运’。”他坦言，中原酒店行业所处的整体大环境，使得酒店的回报期延长。

这种现象并不是郑州的特点，而是整个中原酒店业的普遍现象。一些专家都指出，中原崛起的同时，酒店业的快速发展，也映射出了一个地区经济水平和生活水平的层次，当酒店业的发展与当地所具备的资源成反比时，那么酒店的短板，将会不断显现。

企业 软件是鸡肋 大发展还要苦练“梅花桩”

在酒店业迅猛发展的今天，人员是酒店发展成功与否诸因素中的第一要素。在中原酒店行业中，不能否认各大知名酒店都实行了成熟的人力资源管理政策和一套完备的管理制度，从目前来看中原市场上也取得了较强的竞争力，但在实际的应用中与发达城市相比是否存在着问题呢？

采访中，当提到中原酒店业内部管理上是否尚欠火候时，大多数企业老总们都坦言，“在内部的管理上不断提升自己的服务，在人员的培训上都下了大力气，而且员工的态度非常好”等之类的语言，但是这种报喜不报忧的做法，让记者隐约感觉到背后，总有一些“出入”。

大浪淘沙时尚酒店总经理刘桦向记者道出了不足，她认为：“要说内部管理不足，应该是软件上的不足，包括人员培训和员工素质等等，近年来，由员工素质低引起的服务质量问题，尽管目前中原酒店从业人员的素质有了较大的提高，但与国内外客人日益个性化的需求相比，酒店员工的素质和技能还远没有达到要求。不能说这些员工差，而主要原因是员工没有掌握必备的技能。同时，由于传统观念的影响，大多数员工对本职工作没有认同感，认为是伺候人的行业，缺乏相应的职业道德和职业修养。因此，酒店业员工素质以及软件管理亟待提高。”

除此之外，在业内也有一种声音，认为酒店行业又是一个员工跳槽多的行业，由于管理酒店用人制度的开放性与灵活性，使得员工流动率一直较高，造成了人才流失。虽然近几年有所下降，但另一种现象的存在也令人担忧，那就是流失主要集中在中高层员工中，尤其是大学生跳槽的比例极高，致使许多酒店人力资源部门在招聘员工时宁愿要职高生，也不要大学生。这对本身员工素质不高的酒店业来说无疑是雪上加霜，恶性循环。

竞争 民族品牌与国际大腕 个性化发展适者生存

随着沿海城市酒店业的饱和，拥有巨大发展潜力的郑州，也吸引了众多国际国内知名酒店品牌的关注，纷纷谋划进军中原，如喜来登、希尔顿等。据悉，这些国际知名酒店企业早已在郑州选好地址。

“国际酒店品牌大多有着上百年的历史沉淀，这无疑将对民族品牌会产生一定的冲击，毕竟在管理思路、运营体制上，国内品牌与它们比还存在一定的差距。”河南天地粤海酒店总经理宫春海说，国际品牌的一个显著优势是有成熟的酒店预定系统，它在哪里出现，往往会给当地带来新的客源，带动相关行业的消费。对于民族品牌而言，首先面临的自然是竞争，这种竞争肯定会带动当地酒店业水平的提高，比如接待水平、管理能力等，这都是一个学习的过程。”

“但这也并不是说，民族品牌就毫无优势可言了。”裕达国贸酒店总经理丘博达认为，“这些国际巨头选择入住中原，说明中原市场潜力很大；其次，国际酒店一般的特点是，强势的国际市场营销、强大的培训预算和先进的技术支持，但他们也存在弊端，因为这些国际巨头都是集团化经营，每个店都需要照搬管理程序，在这一点上，单店的管理模式会结合本地的特点及时调整，非常的灵活，未来酒店制胜的法宝，就在于谁比谁要动作快。”

而这只是一方面，没有个性的人容易在人群中淹没，没有个性的酒店同样面临被市场大潮吞噬的可能。酒店应该具有什么样的性格？只有市场能够给予答案。一位业内人士曾说过：“酒店如果想要被客户记住，必须要有和别人不一样的东西。”

面对即将到来的行业之战，不少企业纷纷表示，对于酒店行业来说，最重要的是找准自己的定位，比如说个性化的酒店，会议型的酒店、商务旅游型的酒店等，然后根据自身的特色和优势，以提高核心竞争力。在特色和个性化服务的同时，提升酒店的品位，经营自己的文化。