日前，记者从市场多方了解到，一些菜市场和小超市中的散装油和不知名的桶装油逐渐增多，而相同容量的花生油价格差别也特别大，花生油市场让消费者“雾里看花”。

晚报记者 谢宽/文 赵楠/图

深入市场：相同容量油价差别大

记者来到市区一个农贸市场，在市场东区一家粮油店里记者看到，不足20平方米的屋子里摆放有多个大铁皮桶，盛满了各种不同的食用油。“有散装花生油吗？”“有，6元钱一斤。”店老板答道。随后，记者让店老板给称了一斤散装花生油，当记者索要发票时，该店老板坚称“绝对是纯正花生油，你就放心吃吧”，但提供不出任何票据。

随后记者来到市区红利市场的一家粮油店，询问是否有散装花生油卖，该店店主说：“卖，5.5元钱一斤。”“怎么这么便宜，是纯花生油吗？”该店主显得很实在地回答说：“是调和油，但花生油的含量至少达到百分之八十。”

在市区北河街市场一家粮店，店老板告诉记者，他们卖的是百分之百的散装花生油，不是调和油，当记者询问价格时，该店主回答现在搞活动仅售5元钱一斤。

记者了解到，这些买散装油的消费者多是开饭店的老板，买回的油自己不吃。

之后，记者来到市区一家粮油店了解桶装油的情况，记者在店里看到，货架上摆着“金龙鱼”等知名品牌桶装花生油，旁边则摆着几种不知名牌子的食用油。当记者向店老板咨询哪种油“性价比”高些时，店老板拿起一瓶记者没听说过牌子的油说：“这油不错，卖得挺好的。”“没听说过这个牌子，跟‘金龙鱼’有什么区别？”记者问。店老板介绍说：“同样的容量，‘金龙鱼’30多元一桶，有的还不到20元，吃起来也没多大区别。”

业内分析：花生油掺假由于成本差异大

据业内人士介绍，检测花生油的纯度主要检测花生油的脂肪酸含量，脂肪酸组成是花生油的特征指标，反映了花生油的纯度，如果花生油中掺入其他食用植物油，这些指标就会偏离标准范围，掺假越多，比例变化越大。

是什么让花生油都变身“调和油”了呢？记者采访了鲁花集团郑州分公司总经理李恒严，他告诉记者，一些商家花生油变身的背后推手肯定是利润，由于花生油的原料多取材于内地，很少转基因产品，因此产量有限，成本自然就高，而大豆油的原料很多是从国外进口的转基因产品，成本低很多，其他的菜籽油等成本也低于花生油，再加上消费者根本无从辨别纯正花生油和花生调和油，所以很多商家都会这样做。“一般压榨的话，2斤半花生能出1斤油，即使采用化学方法提取，也需要2斤左右，1斤花生的价格是3.5~4元，那么，1斤纯正花生油的成本很容易就算出来了，根本不是广告费用的问题。”他驳斥了店老板的说法，也提醒消费者，如果售价低于这个成本的，不可能是纯正花生油，所以不要被不良商家蒙骗。

专家支招：鉴别花生油有窍门

为提供给消费者一个放心选购好油的方法，记者特走访了一些食用油专家。

专家建议大家，首先应查看商品标签，合格标签的基本要求一般是产品标签上应当标明产品名称、净含量、制造者的名称和地址、产品标准号、质量等级、生产日期、保质期；其次查看包装，如果食用油的透明度不好、浑浊、有沉淀或悬浮物，可能是劣质油，如果从外表看，油有分层感的，可能是掺假的混杂油；最后，查看产品配料表是否相符。如：一些产品标称“纯香花生油”，但配料却标示有花生油、大豆油等。

此外，在家里鉴别掺假食用花生油的检验方法有两种：一种是闻气味，用一根筷子或小勺，点一到两滴油放置手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，无掺假花生油可以闻出浓郁的花生香味，而掺入香精的花生油开始有微微的花生香味，但随着再次揉搓，花生香味会越来越淡。