喝豆浆大家最喜欢放糖，营养学家称，正确的加糖方法是，豆浆煮好后倒入碗中或杯中，当碗或杯不烫手时加糖最好。如果煮时放糖，豆浆中的赖氨酸会与糖发生反应，生成果糖基氨基酸，这是一种有害物质，对孩子尤其不利。

另外，很多人都喜欢用白糖，而放入葡萄糖或蜂蜜是更健康的。最不适合加的糖是红糖，因为红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，不易被吸收。陈锦屏